Ingredienti:
- anelli di biscotto già pronti,
- una lattina di pesche,
- ½ bicchiere di zucchero,
- 2 budini alla crema,
- 1 cubetto di burro,
- 1-2 tazze di ciliegie,
- 2 gelatine di ciliegie.
Un metodo di preparazione:
Lavare le ciliegie, snocciolare e lasciarle al setaccio. Sciogliere le gelatine di ciliegie in meno acqua rispetto alla confezione e lasciar rapprendere. Togliete le pesche dalla lattina, aggiungete un bicchiere d'acqua al sottaceto rimasto e portate a bollore. Stendiamo la crema pasticcera in mezzo bicchiere d'acqua e la versiamo nella marinata bollente
con le pesche. Lasciare raffreddare il budino cotto. Strofinare il burro con lo zucchero e aggiungere lentamente il budino freddo. Unire la crema che si è creata con le pesche tagliate a cubetti e spalmarla sul pan di spagna posto nello stampo a cerniera. Versiamo la gelatina di ciliegie quasi densa sopra la crema pasticcera e mettiamo le ciliegie snocciolate. Riponete l'impasto in frigo per il tempo necessario affinché entrambe le masse si solidifichino, cioè per circa un'ora.