Il ciliegio degli uccelli è un albero che a maggio sconcerta con il profumo dei fiori bianchi, e in autunno fornisce frutti sani. Cresce nelle foreste e nei giardini e i suoi fiori, frutti e cortecce sono usati in erboristeria.
Ciliegia comune e americana
Ci sono due principali specie di ciliegie in Polonia: ciliegia di uccello o comune, chiamato anche uccello (Prunus avium / Prunus padus) e Ciliegia americana (Prunus serotina).
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Ad aprile e maggio, la ciliegia degli uccelli è ricoperta di fiori bianchi e profumati.
I fiori della ciliegia degli uccelli pendono …
…Mentre i fiori del ciliegio americano vengono allevati o sparsi.
Le foglie della ciliegia degli uccelli sono opache e hanno 12 paia di nervature laterali. Le foglie della ciliegia americana sono lucide all'esterno e hanno almeno 15 paia di venature.
I fiori della ciliegia degli uccelli possono essere utilizzati freschi o essiccati.
I semi di ciliegie per uccelli contengono sostanze tossiche, quindi non dovrebbero essere mangiati.
I frutti della ciliegia degli uccelli maturano nel tardo autunno. Sono quindi quasi di colore nero.
Consigliamo articoliCiliegia di uccello comune è un albero che si trova naturalmente in Europa e in alcune parti dell'Asia, mentre Ciliegia americana è stato portato dal Nord America. Tuttavia, si è stabilito definitivamente in Europa, inoltre, si è rivelato un impianto molto espansivo e in alcuni paesi è combattuto.
Entrambe le principali specie di ciliegie di uccelli crescono spontaneamente in Polonia, principalmente nelle pianure e nelle colline pedemontane.
In che modo la ciliegia degli uccelli è diversa dall'uccello americano?
Ciliegia di uccello comune è un albero che cresce fino a 15 m di altezza. Può presentarsi anche come arbusto (cresce fino a 4 m). Spesso non c'è un tronco principale, ma diversi. Le foglie sono di forma ovoidale con margini seghettati. I fiori della ciliegia degli uccelli compaiono in aprile-maggio. E poi non solo la ciliegia degli uccelli sembra fenomenale, ma anche il suo profumo inebriante può essere sentito entro un raggio di molti metri. I fiori sono bianchi, riuniti in grappoli pendenti. I frutti della ciliegia degli uccelli sono piuttosto piccoli. Man mano che maturano, cambiano colore dal verde al rosso al quasi nero. Questo è ciò che puoi raccogliere.
I comuni ciliegi di uccelli crescono volentieri in foreste miste. E poiché amano il terreno umido, compaiono anche sulle rive di fiumi, laghi, zone umide, ecc.
Ciliegia americana sembra molto simile, ma più grande. In Europa raggiunge un'altezza di circa 20 m, in America cresce fino a 35 M. Le foglie della ciliegia americana sono lucide all'esterno (nel caso dell'uccello comune - opache). I suoi fiori sono raccolti in grappoli, ma a differenza di quelli ordinari - non pendono, ma si alzano o si allargano. Cadranno quando apparirà il frutto. E questi sono più grandi e più dolci della ciliegia di uccello comune, ma maturano più tardi (ecco perché la ciliegia di uccello americana è anche chiamata ciliegia di uccello tardivo). Contrariamente al "nostro", predilige le zone aride.
Le due specie si possono distinguere anche… contando le nervature laterali sulla lamina fogliare. I ciliegi di uccelli hanno 12 paia, americani - almeno 15.
Esistono più specie e varietà di ciliegio per uccelli (ce ne sono anche di decorative), ma ci concentreremo sulle due più popolari.
La ciliegia degli uccelli è velenosa? Cosa cercare
Sia l'amarena che quella americana (nella loro terra d'origine) erano tradizionalmente utilizzate come materie prime vegetali. Si usavano i loro frutti, fiori, foglie e corteccia. Frutta e fiori venivano usati anche in cucina.
Le descrizioni della ciliegia degli uccelli a volte contengono informazioni che sono velenose. Contiene glicosidi cianogeni che si convertono in acido cianidrico (acido prussico). Si trovano principalmente nei semi (è l'amigdalina), quindi fai attenzione e non mangiarli. Tuttavia, vale la pena sapere che gli stessi composti si trovano nei semi di mele, pere, albicocche, pesche, ciliegie e mandorle. Nella ciliegia di uccello, i glicosidi sono presenti anche nella corteccia e nelle foglie (composti: prulaurazina, prunazina).
Gli effetti tossici di queste sostanze vengono eliminati da trattamenti come la cottura, l'ammollo, l'essiccazione e la fermentazione. La polpa del frutto è priva di sostanze nocive e preparando le conserve si possono eliminare i semi.
Con la raccolta dei frutti di ciliegio degli uccelli, devi aspettare che siano maturi e diventino neri.
Ciliegia di uccello in cucina - come usare i suoi fiori e frutti
Quando la ciliegia degli uccelli fiorisce ne vale la pena raccogliere i suoi fiori. Li puoi fare Tè (ha un ottimo profumo) o asciugalo e usalo anche tu. Nota: grandi quantità hanno un effetto lassativo.
- Asciughiamo i fiori di ciliegio e li usiamo nei nostri infusi di lattice. Puoi anche preparare infiorescenze fresche. Ne facciamo anche uno sciroppo, il suo sapore non è floreale, ma molto mandorlato. - afferma Katarzyna Latos, che gestisce l'agriturismo Latosowo. Rivela anche la ricetta per sciroppo di fiori di ciliegio di uccello:
- Versare i fiori di circa 40 infiorescenze con sciroppo caldo composto da 1l d'acqua, 1 kg di zucchero e il succo di un limone. Quindi lasciare il succo in un luogo caldo e soleggiato. Dopo 3-4 giorni filtrare, portare a bollore e conservare. Può essere bevuto con acqua o aggiunto ad altre bevande o dessert. Grazie al suo aroma di mandorla, può sostituire gli "oli" artificiali di mandorle.
L'infuso può essere ottenuto sia dai fiori freschi che secchi della ciliegia di uccello. Puoi anche preparare uno sciroppo aromatico dai fiori.
- Tuttavia, non strappiamo tutte le infiorescenze, ne lasciamo qualcuna per lo sviluppo del frutto. - sottolinea la padrona di casa di Latosowa - In autunno, puoi anche fare un succo o una tintura dal frutto della ciliegia degli uccelli.
Il frutto della ciliegia degli uccelli, che matura nel tardo autunno, è perfetto per le conserve: marmellate, conserve, gelatine, tinture, sciroppi, succhi. Per eliminare i semi, basta passare la frutta bollita con un colino (ma facciamolo per non rovinare i semi). La ciliegia di uccello richiede molto zucchero e il gusto e l'aroma delle conserve saranno enfatizzati da una piccola aggiunta di acido citrico (aiuterà anche a preservare il colore). Aspetta che il frutto sia completamente maturo (nero) prima di raccoglierlo.
Ciliegia di uccello nei cosmetici
I fiori della ciliegia degli uccelli meritano di essere raccolti per un motivo in più. L'infuso di questi, applicato esternamente, funziona benissimo sulla pelle. Ha proprietà idratanti e leviganti, riduce il gonfiore ed elimina le occhiaie. Inoltre, sbianca efficacemente la pelle e le macchie. Ha anche un effetto antinfiammatorio e riduce la seborrea.
Ciliegia in erboristeria
La materia prima erboristica sono i fiori, la corteccia e il frutto del ciliegio degli uccelli. Gli estratti d'acqua della ciliegia di uccello hanno, tra gli altri effetto sedativo, abbassamento della pressione sanguigna. Sono biliari e diuretici, regolano il metabolismo (la corteccia, a differenza dei fiori, ha un effetto antidiarroico, tuttavia è meglio non usarla da sola). La ciliegia di uccello ha anche un effetto disinfettante e i fitoncidi da essa prodotti inibiscono la crescita di microrganismi patogeni.
ATTENZIONE: Gli estratti di fiori e germogli di ciliegio hanno anche effetti estrogenici e anti-androgeni, quindi fai attenzione in caso di problemi con gli ormoni sessuali o con le terapie ormonali.