L'aggiunta di patate all'impasto non altera il gusto della cheesecake e la rende umida e soffice.
Ingredienti:
- 1 kg di formaggio bianco,
- Cubetto di burro,
- 1 e ½ scuola zucchero,
- 8 uova,
- 3-5 patate,
- noci, uvetta, mandorle.
Un metodo di preparazione:
Lessate le patate nella loro giacca, sbucciatele ancora calde, tritatele e fatele raffreddare. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio, spumoso, costantemente grattugiato, aggiungere poco alla volta, il burro, le patate macinate e il formaggio bianco. Montare gli albumi a neve ben ferma e unire con cura al resto dell'impasto con un cucchiaio. Infine unite alla cheesecake l'uvetta e le noci tritate grossolanamente, versate l'impasto in uno stampo a cerniera imburrato e cospargete la superficie con scaglie di mandorle. Cuocere per circa 1-1,5 ore in forno preriscaldato a 180 gradi C. Dopo la cottura, la cheesecake deve raffreddarsi bene per estrarla in sicurezza
dallo stampo.