Dagli ingredienti riportati nella ricetta si ottengono circa 30 polpette grandi quanto una noce.
Le polpette con i broccoli sono gustose, molto meno caloriche di quelle tradizionali, e il sugo ha un aspetto cosmico e invitante, soprattutto per i bambini.
Ingredienti:
- ½ kg di carne macinata,
- 1 broccolo
- 1-2 uova,
- sale, pepe, peperone dolce ed erbe aromatiche a piacere,
- ½ l di brodo
Un metodo di preparazione:
Dividere i broccoli in cimette e cuocere i gambi di broccoli tagliati a dadini nel brodo fino a renderli morbidi. Scolare i broccoli dal brodo e dividerlo in due parti. Schiacciare la metà delle cimette, unirle alla carne macinata, all'uovo, all'origano o al timo tritati finemente e alle spezie. Lavorate l'impasto e se è troppo molle potete aggiungere del pangrattato. Formate delle polpette grandi quanto una noce e immergetele con cura nel brodo bollente. È sufficiente cucinare polpette così piccole per 8-10 minuti. Quindi toglierli dal brodo, raffreddare un po' il brodo e mescolarlo con l'altra metà dei broccoli. Condire a piacere con sale e pepe, mettere le polpette nella salsa verde e scaldare ancora.