Potrebbe sembrare che il giardino, immerso nel sonno invernale, non ci offra più nulla. Tuttavia, se piantiamo le verdure giuste in tempo, possiamo goderci i loro raccolti quasi per tutto l'inverno.
Kale - una bomba di vitamine e minerali
Le verdure fresche saranno particolarmente preziose in inverno, perché poi ci mancano di più le vitamine e i minerali. Una delle verdure che può fornirci tanti preziosi nutrienti in inverno è cavolo. Questo cavolo unico dalle foglie molto costolate era molto conosciuto e apprezzato in passato, ma è stato dimenticato per qualche tempo.
Fortunatamente per la nostra salute, ora è tornata in auge e si trova sempre più spesso negli orti di casa. La parte commestibile del cavolo riccio sono grandi foglie ondulate, ricche di vitamine e minerali (vitamine C, A, E, K, H, PP e B, acido folico, proteine, luteina e zeaxantina, e minerali come calcio, magnesio. , fosforo, potassio, sodio).
Il cavolo nero è resistente alle basse temperature e tollera le gelate fino a circa -10 ° C, e anche -15 ° C (le foglie diventano più delicate dopo il congelamento).
La verdura è perfetta da consumare cruda sotto forma di insalate e cocktail, ma può anche essere lessata (es. verdure, gnocchi, zuppe) e fritta (es. frittate, cotolette di cavolo riccio). Le varietà più diffuse di cavolo riccio hanno foglie verdi grandi e fortemente ondulate, ma sempre più spesso si trovano anche piante con foglie viola (es. 'Scarlet') o strette e leggermente dentellate (es. 'Nero di Toscana').
Oltre al tipico cavolo verde, vale la pena piantarne anche uno con foglie viola. Sarà una decorazione aggiuntiva nel giardino d'inverno.
Come coltivare il cavolo?
Coltivare il cavolo nero non è difficile, perché la pianta è molto meno esigente e molto più resistente a malattie, parassiti e basse temperature rispetto ad altre verdure crocifere. La maggior parte delle varietà di cavolo riccio, d'altra parte, ha bisogno di molto spazio poiché le piante possono crescere fino a grandi dimensioni. Quindi, se abbiamo un piccolo giardino, dovremmo cercare varietà basse di cavolo nero (es. "Dwarf Green Curled). Il cavolo riccio viene solitamente coltivato da piantine piantate nel terreno a cavallo tra maggio e giugno.
La pianta non ha particolari esigenze di crescita e può crescere in qualsiasi tipico terreno da giardino, ad eccezione delle zone asciutte o umide (in primavera, durante la stagione vegetativa, necessita di irrigazione aggiuntiva), ma si aspetta una posizione soleggiata.
Cavoletti di Bruxelles, cavolo cappuccio con teste minimaliste
Un altro ortaggio per il raccolto invernale è cavoletti di Bruxellesche, come il cavolo riccio, appartiene alla famiglia delle crocifere. I cavoletti di Bruxelles hanno un gusto piuttosto speciale, motivo per cui non tutti sono interessati, ma vale la pena convincersi con questo ortaggio sano, perché le sue piccole teste contengono un'enorme ricchezza di vitamine e minerali (comprese le vitamine A, C, K e vitamine del gruppo B, acido folico, solforato e potassio, fosforo, magnesio, sodio, calcio).
I cavoletti di Bruxelles sono i più gustosi quando sono leggermente glassati e più spesso mangiati cotti (ad esempio verdure, zuppa).
Come coltivare i cavoletti di Bruxelles?
Come il cavolo nero, tollera perfettamente le basse temperature e può resistere al gelo fino a - 15 ° C. Tuttavia, è una pianta piuttosto esigente. Si aspetta un substrato fertile, di humus, un luogo di coltivazione soleggiato e un'irrigazione sistematica durante il periodo di crescita.
Come il cavolo riccio, viene coltivato da piantine piantate nel terreno a maggio. Per poter ottenere raccolti soddisfacenti dalle piante, alla fine di settembre dovremmo cimare i cavoletti di Bruxelles, cioè rimuovere la parte superiore del germoglio sopra le ultime teste.
Sebbene i cavoletti di Bruxelles abbiano teste minuscole, l'intera pianta è più grande.
La valeriana per un piccolo orto
I cavolini di Bruxelles e il cavolo riccio sono ortaggi molto salutari, ma piuttosto grandi (tranne le varietà basse di cavolo riccio), quindi se non abbiamo abbastanza spazio in giardino, dovremmo pensare alla coltivazione la valeriana.
e una minuscola pianta con foglie verdi e arrotondate che ricordano una piccola lattuga, sembra piuttosto poco appariscente, ma è una fonte di molti nutrienti preziosi (tra cui vitamine A e C, acido folico, calcio, fosforo, potassio e sodio), e la sua delicata , le foglie leggermente nocciolate sono un'aggiunta perfetta a una varietà di insalate e insalate.
La coltivazione della valeriana non è difficile (i semi vengono seminati direttamente nel terreno, di solito a settembre), perché la pianta cresce bene nei terreni più tipici del giardino e non richiede cure particolari. È però meno resistente alle basse temperature rispetto alle due specie precedenti, e necessita quindi di una copertura invernale in tessuto non tessuto.
La valeriana è una pianta piccola con requisiti bassi. Può essere coltivato anche in un piccolo giardino.