Le more con crema di formaggio possono essere preparate come dessert individuali o come "torta".
Ingredienti:
- un bicchiere di more,
- 4 biscotti oblunghi,
- ½ succo di limone
- 15 grammi di mascarpone,
- 3 - 4 cucchiai di zucchero a velo,
- 1 uovo,
- 2,5 grammi di scaglie di mandorle.
Il metodo di preparazione della crema:
Separare il tuorlo dalle proteine e tritarlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unirlo al mascarpone. Nel frattempo montate a neve ferma l'albume e unitelo con cura al tuorlo e alla massa di formaggio. Spruzzare il succo di limone sui biscotti.
Ora non ci resta che stendere il dolce nei piatti: sul fondo mettiamo il pan di spagna, lo strato successivo sono le more, che versiamo sopra con tuorlo e crema di formaggio. Riponete il dolce in frigo per 1-2 ore e servitelo cosparso di mandorle tostate in una padella asciutta. Un'alternativa è trattare i biscotti come fondo della "torta" e preparare allo stesso modo un dolce più grande. E' possibile utilizzarlo anche senza, al posto dei biscotti.