Ingredienti:
- 25 grammi di formaggio feta,
- 3-4 peperoncini piccanti,
- 2-3 spicchi d'aglio,
- olive,
- 2-3 rametti di rosmarino fresco,
- basilico, timo, salvia, menta, santoreggia, calendula e lavanda, o preparate erbe di cervo,
- un bicchiere di olio d'oliva
Un metodo di preparazione:
Tagliare la feta a cubetti abbastanza grandi e metterla in un barattolo scottato. Sbucciare i peperoni dai nidi di semi e tagliarli a listarelle, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine o cubetti. Lavare e tritare le erbe aromatiche. Se abbiamo a disposizione solo erbe essiccate, mettiamole direttamente nel barattolo. Mettere tutti gli ingredienti insieme alla feta in un barattolo, versare l'olio d'oliva intero, avvitare il barattolo e mettere da parte per 3-4 giorni. Durante questo periodo, ogni giorno scuotiamo leggermente il barattolo per lasciare che le erbe sprigionino il loro sapore e il loro aroma. La feta in salamoia alle erbe è un delizioso antipasto o un'aggiunta alle insalate.