Ingredienti:
- 30-50 grammi di piselli sgranati,
- 2-3 ali di pollo,
- 10-15 grammi di carne affumicata,
- 2-4 patate,
- zuppa di verdure, cioè 2 carote, prezzemolo e sedano rapa, porro 5 cm,
- sale, levistico o maggi, origano o timo.
Un metodo di preparazione:
Mettere le ali in acqua bollente salata e cuocere per 15-20 minuti. Grattugiare le carote, il sedano e il prezzemolo e tagliare il porro a fettine sottili. Unite al brodo le verdure della zuppa preparata insieme ai piselli secchi e fate cuocere finché sono teneri, quindi aggiungete le patate a cubetti. Tagliate a dadini la carne affumicata e fatela rosolare. Aggiungere al brodo la carne affumicata preparata e un rametto di levistico e cuocere finché le patate non saranno morbide, condire con sale e origano fresco.