Ingredienti:
- ½ kg di funghi,
- 4 -5 patate medie,
- cipolla o erba cipollina,
- uovo,
- briciole di pane,
- timo fresco, sale, pepe.
Un metodo di preparazione:
Lessate le patate nella loro giacca, sbucciatele ancora calde e tritatele. Tagliate a dadini la cipolla ei funghi, soffriggeteli nell'olio con le spezie e fate raffreddare. Unire l'uovo con patate macinate, cipolla e funghi in una massa densa, condire a piacere con pepe e timo fresco, aggiungere pangrattato se necessario. Formare dalla massa dei lunghi rotoli, passarli nel pangrattato e friggerli fino a doratura in olio bollente. Servire con insalate e salse calde.