L'ortica può essere aggiunta con successo alle miscele di insalata e servita con una vinaigrette, ecco un esempio.
Ingredienti:
- cespo di lattuga iceberg,
- una manciata di foglie giovani di ortica,
- una manciata di rucola o valeriana,
- confezione di formaggio feta,
- 4 pomodori,
- cetriolo,
- 2-4 fette di pane bianco,
- salsa,
- un cucchiaio di erba cipollina e basilico fresco,
- un paio di cucchiai di olio d'oliva,
- ½ succo di limone
- 1 spicchio d'aglio.
Un metodo di preparazione:
Pulite le foglie di ortica e di lattuga, lavatele e asciugatele, quindi tritatele in particelle più piccole. Tagliare a cubetti il formaggio feta, i pomodori e i cetrioli. Pane a dadini rosolare in padella e raffreddare. Nel frattempo, mescolare l'aglio schiacciato, le erbe tritate, l'aceto di limone o di vino e l'olio d'oliva, è meglio mettere il tutto in un barattolo con coperchio e agitare per 30 secondi. Amalgamare gli ingredienti dell'insalata, versare la salsa e mettere in frigo per 15 minuti, aggiungere i crostini prima di servire.
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