Ingredienti:
- 8 grandi rametti di levistico,
- 8 foglie di vite,
- 30-40 grammi di carne macinata magra,
- un cucchiaio di olio d'oliva,
- cipolla,
- 5-6 semi di ginepro,
- 2-3 cucchiai di uvetta,
- un cucchiaio di origano fresco tritato,
- sale pepe.
Un metodo di preparazione:
Tagliate le foglie di levistico il più vicino possibile alla punta del ramo, versateci sopra dell'acqua bollente, toglietele subito e bagnatele con acqua fredda. Asciugare e mettere da parte. Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere sopra la cipolla tagliata a dadini, aggiungete l'uvetta, il ginepro, il pepe e il sale e fate stufare per 5-10 minuti, poi fate raffreddare la massa e unitela alla carne macinata, all'origano tritato finemente. Sulle foglie di vite lavate, stendere 2-3 foglie di levistico, quindi metterci sopra 1-2 cucchiai di ripieno e arrotolare. Adagiare gli "involtini di cavolo" così preparati uno accanto all'altro in una pirofila con coperchio e cuocere per 30-40 minuti. Ottimo servito con pesto di pomodori secchi all'aglio.