La zuppa di ortiche è utilizzata nella cucina tradizionale di molti paesi. È apprezzato per il suo gusto e i valori nutrizionali. Questa volta una ricetta tratta dal libro "Zuppe del mondo"
Ingredienti:
- verdure (carote, prezzemolo, sedano e porro),
- 3-4 ali di pollo,
- 1-2 spicchi d'aglio,
- scuola Riso,
- 1 kg di foglie giovani di ortica,
- Olio,
- pepe, sale, prezzemolo,
e
- tuorlo,
- ½ scuola crema.
Un metodo di preparazione:
Mettere le ali di pollo lavate in acqua bollente e cuocere. Sbucciare le verdure su una grattugia, friggerle in un cucchiaio d'olio con uno spicchio d'aglio, quando le verdure saranno morbide, aggiungere il riso e bagnare con il brodo con le ali. Dopo 10-15 minuti unire alla zuppa le ortiche lavate e sminuzzate, il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per altri 10 minuti, poi lasciare da parte finché il riso non sarà tenero. Prima di servire, la zuppa può essere addensata. Per fare questo, mescola il tuorlo con la panna in una ciotola, aggiungi 5-6 cucchiai di zuppa calda e versalo nella pentola con un flusso lento, mescolando continuamente. Servite la zuppa di ortiche tiepida.