Le giovani foglie di tarassaco possono essere aggiunte con successo alle insalate. Sono ricchi di vitamine e minerali e sono anche molto gustosi. Possono anche essere una varietà interessante per la tua dieta.
Ingredienti:
- un cubetto di formaggio bianco,
- panna o yogurt naturale,
- qualche ravanello,
- ½ mazzetto di erba cipollina,
- una manciata di foglie giovani di tarassaco,
- pepe e sale a piacere.
Un metodo di preparazione:
Lavare bene le foglie giovani di tarassaco, quindi lasciarle per mezz'ora in acqua salata per farle perdere l'amarezza. Durante questo tempo, mescolare il cubetto di formaggio con la panna o lo yogurt magro fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere al formaggio l'erba cipollina tritata finemente e il ravanello tritato. Foglie di tarassaco ammollate in un colino, spezzettatele con le mani e unitele al formaggio. Condire a piacere con sale e pepe, mescolare e servire con il pane.