Fare una soffice frittata è un campionato del mondo culinario, ma vale sempre la pena provare.
La frittata può essere servita con un'ampia varietà di ripieni, qui ci limitiamo solo alla nostra fantasia.
Ingredienti:
- 2 mele da vino,
- 5 uova,
- pizzico di sale,
- cucchiaio di burro,
- cucchiaio di zucchero a velo,
- olio per friggere.
Preparazioni:
Lavate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Sbucciare le mele, togliere i semi e tagliarle a fettine piuttosto sottili. Unite ai tuorli 4 cucchiai d'acqua e sbatteteli, montate a neve ben ferma anche gli albumi e un pizzico di sale, poi unite gli albumi ai tuorli. Mettere le fette di mela su una padella calda (preferibilmente se è possibile rimuovere il manico), friggere per 2-3 minuti senza mescolare, quindi versarvi sopra l'uovo crudo e friggere per circa 3 minuti. Coprite quindi la frittata e mettete tutta la pirofila in forno preriscaldato a 170°C per 10 minuti. Serviamo caldi. Potete spolverizzare con zucchero a velo o versare sopra la salsa di mirtilli.