Gli asparagi sono una prelibatezza stagionale, molto apprezzata per il loro gusto originale, l' alto contenuto di vitamine e il basso potere calorifico. Queste verdure sono anche facilmente digeribili, motivo per cui sono ampiamente utilizzate nelle applicazioni culinarie in molti paesi.
I giovani germogli di asparagi (Asparagus officinalis) vengono utilizzati in cucina. È una pianta graziosa e appariscente. I suoi lunghi germogli ricoprono rami aghiformi e talvolta decorano anche frutti rossi e rotondi. Questi ramoscelli erano un'aggiunta popolare ai mazzi di fiori. Gli asparagi possono essere coltivati come piante ornamentali.
Suggerimento: come coltivare gli asparagi come piante decorative
Tuttavia, per mangiare gli asparagi, devi provarci un po'. La loro coltivazione è abbastanza complicata, ma il gusto premia le fatiche.Ci sono asparagi verdi e bianchi in vendita. Entrambi sono germogli della stessa pianta, ma ottenuti in modi diversi. Gli asparagi verdi sono meno fastidiosi.
Guarda la galleria (7 foto)Requisiti per gli asparagi
Gli asparagi sono piante piuttosto esigenti, crescono bene in posizioni soleggiate e riparate da forti venti. A loro si addice un terreno fertile, ben concimato e ricco di sostanza organica, soffice, medio-umido e calcareo (pH 6-7,5). Posizionare la carpa in un substrato troppo umido può causare marciumi e attacchi di funghi. Le radici degli asparagi vengono piantate ad aprile.
Come coltivare gli asparagi verdi
Gli asparagi verdi sono più facili da ottenere e meno laboriosi da coltivare. Gli asparagi verdi vanno piantati in solchi profondi 20 cm e larghi 40 cm. All'interno dei solchi, creiamo dei piccoli monticelli in cui collocheremo i giovani portainnesti (potete acquistarli o farli crescere dai semi).
All'interno dei cumuli, possiamo concimare ulteriormente il terreno, il che consentirà uno sviluppo più intenso degli asparagi.Mettiamo i portainnesti nei cumuli creati, in modo che dopo il riempimento, le loro cime siano circa 10 centimetri sotto la superficie. In autunno, dobbiamo proteggere il portainnesto dal gelo mettendovi sopra delle foglie secche o della paglia. Durante le stagioni estive successive, dobbiamo ricordarci di rimuovere regolarmente le erbacce e concimare il terreno.
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Come coltivare gli asparagi sbiancati
La coltivazione degli asparagi sbiancati è un po' più complicata della coltivazione degli asparagi verdi e richiede più lavoro e tempo. La prima fase è fare un solco profondo 30 centimetri, al suo interno creiamo dei cumuli. Posizioniamo il portainnesto in modo che la loro sommità sia a circa 20 centimetri sotto terra. Per i primi due anni dopo aver scavato nel portainnesto, gli asparagi non dovrebbero essere raccolti. Nella prima primavera, quando i germogli emergono dai ceppi in superficie, su di essi dovrebbe essere costruito un banco alto 20 centimetri. L'anno successivo ripetiamo questa operazione, alzando l'argine di altri 15 centimetri.
Raccolta degli asparagi
La coltivazione degli asparagi richiede pazienza. Possiamo raccogliere gli asparagi solo nel terzo anno dopo la semina, ma daranno frutti per 15-17 anni! Gli asparagi verdi vengono raccolti successivamente, quando i germogli crescono fino a 15-20 cm. Raccogli i germogli in crescita, tagliandoli leggermente al di sotto della superficie del terreno. Il raccolto può durare fino alla fine di giugno.
Nel caso degli asparagi sbiancati, raccogliamo i germogli che crescono dal fusto: spargiamo il terreno e tagliamo i germogli, quindi riempiamo nuovamente il terreno in modo che i germogli immaturi ne siano coperti. Dopo la vendemmia, a fine giugno, l'argine superiore crolla. Fai attenzione a non danneggiare la carpa rimanente.
Cosa fare con gli asparagi
Proprietà degli asparagi
Gli asparagi sono una fonte di acido folico, particolarmente indicato per le donne incinte e le donne che intendono avere figli. Tutte le vitamine e i minerali derivati da questa pianta sono ampiamente assorbiti dal corpo umano.L'asparago ha proprietà ringiovanenti e rigeneranti. Gli antiossidanti e il beta-carotene in essi contenuti hanno un effetto positivo sulla pelle. Grazie agli amminoacidi, gli asparagi hanno anche proprietà curative, sono particolarmente indicati per le persone con insufficienza renale.