Ingredienti:
- ½ vasetto di gelatina di ribes crudo
- 4 biscotti oblunghi,
- ½ succo di limone
- 15 grammi di mascarpone,
- 3 - 4 cucchiai di zucchero a velo,
- 1 uovo,
- 2,5 grammi di scaglie di mandorle
Il metodo di preparazione della crema:
Separare il tuorlo dalle proteine e tritarlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e poi unirlo al mescarpone. Nel frattempo montate a neve ferma l'albume e unitelo con cura al tuorlo e alla massa di formaggio. Succo di limone, cospargere leggermente i biscotti. Ora non ci resta che stendere il dolce nei piatti: sul fondo mettiamo il pan di spagna, lo strato successivo è gelatina di ribes e crema di tuorlo di formaggio. Riponete il dolce in frigo per 1-2 ore e servitelo cosparso di mandorle tostate in una padella asciutta.
