La tintura ha un bel colore nero e viola, un sapore secco, leggermente aspro e un aroma di frutti esotici.
Ingredienti:
- 1 kg di frutti di sambuco,
- 1 litro di spirito,
- 1 tazza di cognac,
- sciroppo di zucchero (0,5 kg di zucchero + 0,5 l di acqua),
- buccia grattugiata e succo di 1 limone intero, 5-8 chiodi di garofano, un pezzetto di scorza di cannella.
Metodo di preparazione:
Raccogliamo bacche di sambuco mature e sane da cespugli che crescono lontano da strade e strade. Le bacche di sambuco maturano in modo non uniforme, quindi vale la pena aspettare che siano mature o anche leggermente appassite. Mondate la frutta senza piccioli, sciacquatela sotto l'acqua corrente su un colino e scolatela. Quindi versateli in un gander sufficientemente capiente, versate cognac, distillato e lasciate al sole per circa due settimane, agitando il barattolo ogni pochi giorni. Dopo due settimane, versare lo sciroppo di zucchero raffreddato, bollito con le spezie, nella tintura. Preparare uno sciroppo di zucchero da 0,5 kg di zucchero, 0,5 l di acqua, succo e scorza di limone, chiodi di garofano e scorza di cannella. Dopo una settimana, filtrare la tintura e versarla nei flaconi.
La tintura è migliore quando è matura, cioè dopo 2-3 mesi di invecchiamento scuro
e una stanza fresca.