Gli spinaci della Nuova Zelanda sono una pianta che botanicamente ha poco in comune con gli spinaci "veri", ma ha valori nutrizionali simili e un gusto interessante. Consigliamo come utilizzare e coltivare gli spinaci della Nuova Zelanda.
Gli spinaci, la rovina dei bambini in età prescolare e una grande benedizione della natura, sono presenti nei nostri piatti da molto tempo. Questo pregiato ortaggio in foglia è apprezzato da molti buongustai per il suo sapore caratteristico e deciso e per la ricchezza di vitamine (B, C, K, A), proteine, minerali (potassio, calcio e fosforo) e microelementi (principalmente ferro prezioso). La coltivazione degli spinaci non è difficile, motivo per cui la pianta si trova spesso nei nostri giardini.
Spinaci della Nuova Zelanda o trota a quattro corna
Tuttavia, se vogliamo provare le verdure in un'edizione leggermente più esotica, possiamo decidere di coltivare la trota a quattro corna, conosciuta anche come spinacio della Nuova Zelanda.
La pianta non assomiglia ai famosi spinaci e appartiene addirittura a una diversa famiglia botanica (brufoli). Ha esigenze leggermente diverse, ma i suoi valori nutrizionali e gli usi sono simili a quelli degli spinaci vegetali. D'altra parte, il gusto degli spinaci della Nuova Zelanda è più morbido degli spinaci normali e le foglie sono più carnose.
La trota quadricorna è una pianta perenne originaria della Nuova Zelanda e dell'Australia (coltivata come annuale nel nostro clima) con germogli lunghi, ramificati e sovrapposti, che raggiungono fino a 1 m. Produce anche numerose foglie triangolari, piccole, verdi, che ricordano un po' le foglie di spinaci vegetali.
Gli spinaci della Nuova Zelanda hanno foglie più triangolari e più leggere degli spinaci vegetali. Le due piante non sono imparentate ma hanno gusto e proprietà nutritive simili.
Spinaci della Nuova Zelanda in giardino: come e quando piantarli e seminarli
A causa della sua origine, gli spinaci della Nuova Zelanda non tollerano il freddo, figuriamoci il gelo, ma tollerano le alte temperature meglio dei nostri spinaci autoctoni. Inoltre, non ha la tendenza a rompersi rapidamente in un germoglio di fiori in estate ed è molto più fertile degli spinaci tradizionali, che può sostituire con successo in estate.
A causa del lungo periodo di germinazione (fino a 40 giorni), gli spinaci della Nuova Zelanda sono i migliori cresciuto da piantine, piantato nel terreno nella seconda metà di maggio (distanza circa 70-60 x 70-60 cm).
È bene pizzicare le cime delle giovani piante, grazie alle quali si ramificheranno meglio e daranno rese più elevate.
Nelle parti più calde del paese, quando fa caldo, puoi anche provare a coltivare Spinaci della Nuova Zelanda che seminano direttamente nel terreno. I semi vengono seminati all'inizio di maggio, diversi pezzi in un posto, quindi coprendo il letto con agrotessile), sebbene questo metodo sia più rischioso rispetto alla crescita di una pianta dalle piantine.
Quali condizioni piacciono gli spinaci della Nuova Zelanda
Tuttavia, se vogliamo contare su un raccolto abbondante, dobbiamo fornire alla trota le giuste condizioni di coltivazione. L'ortaggio ama terreni permeabili, molto fertili (cresce meglio nel primo anno dopo il letame), costantemente leggermente umidi e posizioni soleggiate, calde e tranquille. Poiché è naturalmente intollerante al freddo, prospera bene e cresce velocemente solo quando è abbastanza caldo.
Durante la stagione vegetativa necessita anche di un'irrigazione sistematica, soprattutto durante la siccità, perché con un'umidità insufficiente del substrato, i suoi germogli tendono a diventare legnosi e producono meno raccolti.
Come mangiare gli spinaci della Nuova Zelanda?
Le parti commestibili degli spinaci della Nuova Zelanda sono le foglie e le cime dei giovani germogli. Si raccolgono successivamente, anche una volta alla settimana, da giugno o luglio fino alle prime gelate (anche durante la fioritura) e si usano come gli spinaci vegetali.
Dopo la raccolta, le foglie possono essere conservate in frigorifero per diversi giorni, poiché rimangono fresche e sode per lungo tempo. Potete anche congelarli o prepararli caldi sotto forma di verdure.
Dopo averle scottate, le foglie possono essere utilizzate come base per un'insalata con noci e una salsa (ad es. vinaigrette). Puoi anche preparare un ripieno di pancake o una salsa per la pasta e persino una zuppa di spinaci o un frullato salutare.
Sono perfetti anche per un'insalata con cipolla, uovo sodo e cipolla. La verdura funziona bene con qualsiasi piatto che includa i popolari spinaci vegetali, motivo per cui è ampiamente utilizzato in cucina.
Le foglie di spinaci della Nuova Zelanda sono preparate proprio come gli spinaci vegetali. Le foglie giovani sono molto buone crude.
Spinaci buoni, ma non in eccesso
Prima di includere gli spinaci neozelandesi nella nostra dieta, però, dobbiamo ricordare che non vanno consumati in eccesso. Come gli spinaci vegetali, oltre a molte preziose vitamine e minerali, contiene anche acido ossalico, che in quantità maggiori interferisce con l'assorbimento del calcio e può essere dannoso per la nostra salute (può contribuire alla formazione di calcoli renali).