Questo piatto può essere un piatto completo per un pranzo così come una cena gustosa.
Ingredienti:
Besciamella
- 3 cucchiai di olio o burro
- 3 cucchiai di farina,
- 1 tazza di latte,
- 1 cucchiaio di succo di limone
e
- ½ kg di patate,
- 1 cavolfiore,
- 1 tazza di formaggio grattugiato,
- Sale e pepe a piacere
Un metodo di preparazione:
Dividere il cavolfiore in cimette, lessarlo in acqua zuccherata e salata al dente, scolare l'acqua su un colino. Cuciniamo allo stesso modo le patate a fette.
Durante questo tempo prepariamo la besciamella; Scaldare il burro o l'olio in una padella, aggiungere la farina e, mescolando energicamente, friggere per un po' finché la farina non diventa dorata. Quindi versare con cura il latte, sempre mescolando energicamente in modo che non si formino grumi. Condire la salsa a piacere con zucchero, sale, succo di limone e pepe macinato al momento. La besciamella deve avere la consistenza di una panna acida densa in modo che non fuoriesca dalle verdure. Ungete di grasso la pirofila e mettete sul fondo uno strato di patate e sopra il cavolfiore, su cui versiamo uniformemente la salsa. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato e pepe fresco. Infornare per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180º. Lo serviamo caldo.