I piselli hanno molte varietà e la sua coltivazione non è difficile. I semi di pisello sono molto preziosi e, nel caso dei piselli zuccherati, si possono utilizzare baccelli interi.
Piselli comuni e sue varietà
piselli comuni (Pisum sativum) è uno dei più antichi e antichi ortaggi coltivati. I suoi grani maturi e ricchi di proteine sono stati spesso trattati come sostituti della carne. Dopo l'essiccazione e la macinazione, veniva anche utilizzata per preparare il pane. Attualmente, più popolari dei piselli tradizionali sono le sue varietà a scaglie più delicate chiamate piselli verdi (piselli con guscio) e varietà di zucchero (piselli zuccherati).
Piselli verdi e zuccherati - differenze e applicazione
In caso di piselli la parte commestibile è verde, semi rotondi chiamati piselli. A seconda della varietà, possono essere perfettamente rotonde e lisce (maturano più velocemente, ma rimangono tenere per un tempo più breve e diventano farinose più velocemente) o rugose (maturano più tardi, ma mantengono un sapore dolce più a lungo e sono più versatili).
I baccelli dei piselli non sono adatti per essere consumati crudi, perché il loro interno è ricoperto da una spessa fodera di pergamena, ma i semi al loro interno, dopo la cottura, sono un'ottima aggiunta a insalate e insalate, gelatine secche, piatti di pesce, zuppe (es. zuppa -crema di piselli) e secondi piatti. I piselli possono anche essere conservati e, dopo un breve trattamento termico, anche surgelati.
Si applica un'applicazione simile piselli zuccheratima a differenza dei piselli, può essere consumato anche crudo (i baccelli interi sono adatti al consumo). I baccelli dei piselli zuccherati sono più piatti dei baccelli dei piselli conchiglia e mancano di un rivestimento rigido simile alla pergamena all'interno. I semi all'interno sono piccoli ma dolci.
I piselli non hanno bisogno di molto spazio, possono essere seminati, ad esempio, sotto una recinzione su cui si arrampicheranno.
Varietà di piselli che vale la pena avere in giardino
Le varietà più popolari piselli comprendono, tra gli altri:
- Nefryt - una varietà precoce, semi rugosi, dolce, perfetta per la conservazione,
- Kelvedon Miracle - una varietà precoce, resistente ai virus, semi rugosi,
- Pegaso - varietà precoce, semi rugosi, grandi, dolci,
- Telefono - varietà molto tardiva, alta, semi rugosi,
- Polar Nochowski - varietà precoce, semi rugosi,
- Valore - varietà medio-precoce, semi rugosi,
- Izolda - varietà medio-precoce, semi rugosi,
- Sei settimane - varietà molto precoce, resistente alle malattie, semi lisci).
Tra le varietà piselli zuccherati tuttavia, meritano attenzione:
- Fiaba - varietà tardiva, baccelli molto grandi, gustosi),
- Iłówiecki - varietà medio-precoce, baccelli molto gustosi),
- Kent - una varietà precoce con semi grandi),
- Desiree - una varietà con baccelli viola),
- Earl - varietà medio tardiva),
- Hetman - varietà medio precoce).
Impara: come coltivare e utilizzare le fave
Piselli in crescita in giardino - requisiti
Indipendentemente dalla varietà, tuttavia, i piselli comuni hanno esigenze di crescita simili e non sono difficili da coltivare. Prevede una posizione soleggiata e un terreno permeabile, humus, moderatamente umido con pH neutro o leggermente alcalino.
I piselli non amano i terreni secchi, umidi, freddi o facilmente incrostati dove germinano male e crescono male. Possono però essere coltivati dopo molti ortaggi, ad eccezione delle piante appartenenti alla stessa famiglia botanica - le leguminose, cioè le leguminose (tra cui fave, fave, ma anche lupini e glicini).
I piselli sono anche un ottimo precoltivatore per altri ortaggi, perché grazie ai batteri noduli che legano l'azoto sulle radici, lasciano una posizione arricchita di questo elemento.
Se semini i piselli troppo tardi, la pianta fiorirà ma non crescerà bene e di conseguenza avrà meno baccelli.
Quando e come seminare i piselli
Uno dei fattori più importanti che influenzano la resa dei piselli è la loro semina precoce. L'ortaggio si coltiva solo dalla semina direttamente nel terreno (i semi vanno curati contro le malattie), ma i semi devono essere seminati in febbraio-marzo o al massimo alla fine di marzo e aprile. I piselli sono una pianta a giorno lungo, il che significa che con un giorno che dura più di 14 ore. inizia a fiorire rapidamente, non sviluppando più parti verdi.
Seminata abbastanza presto (quando la giornata è ancora corta), ha la possibilità di sviluppare una forte massa verde, in grado di produrre rese elevate. Non dovresti aver paura della semina precoce, poiché le piante sono relativamente resistenti alle basse temperature. Si sviluppano al meglio ad una temperatura di circa 13-18°C, e i loro semi germinano ad una temperatura di circa 2°C. La semina precoce può anche proteggere le piante dal pericoloso parassita dei piselli: il baccello della teiera.
piselli e piselli
I nomi piselli e piselli sono spesso usati in modo intercambiabile. Il termine "piselli" è diventato particolarmente popolare. Tuttavia, in botanica sono due tipi distinti di piante:
- Il guscio (verde) e i piselli zuccherati discussi in questo articolo - con un nome latino Pisumutilizzato principalmente per scopi alimentari,
- e piselli - latino. Lathyrusda cui deriva, tra l'altro, piselli dolci e da semina. Anche i semi di questo genere sono stati mangiati, ma contengono un alcaloide velenoso che provoca danni al sistema nervoso.
Anche i giovani germogli di piselli zuccherati sono deliziosi: per ottenerli, basta seminare i semi in una pentola sul davanzale della finestra. Si prestano al consumo dopo una decina di giorni dalla semina.