Il vino di ribes rosso ha un bel colore e un sapore ricco.
Ingredienti:
- 10 litri di ribes rosso,
- 10 litri di acqua,
- 4,7 kg di zucchero + 0,5 kg dopo la fine della fermentazione turbolenta.
Metodo di preparazione:
Per ottenere un vino dal bel colore rosso e dal profumo ricco, il frutto del ribes deve essere leggermente schiacciato, cosparso di zucchero e lasciato coperto per una notte. Versare la frutta preparata nella bottiglia, versarla con acqua non bollita, controllare se tutto lo zucchero si è sciolto e chiudere la bottiglia con un tappo e un tubo di fermentazione. Terminata la fermentazione turbolenta, versare il vino al setaccio, buttare via la frutta e versare nuovamente il liquido nella bottiglia, oppure aggiungere 1-2 litri d'acqua con ½ kg di zucchero e far rifermentare ancora per 4-6 settimane. Trascorso questo tempo, il vino viene versato nelle bottiglie. Da questa quantità di ingredienti ricaveremo circa 28 bottiglie di vino.