Ingredienti:
- 3-4 fette di baguette o panino raffermo,
- ½ kg di pomodori
- ½ kg di peperoncino rosso
- 2-3 pezzi Cetrioli di medie dimensioni,
- cipolla,
- 5-6 cucchiai di olio d'oliva,
- 2-3 cucchiai di aceto di vino o succo di limone,
- sale, pepe, basilico fresco.
Un metodo di preparazione:
Dobbiamo prima mettere a bagno la baguette stantia. Sbucciare i pomodori e, proprio come i peperoni, le cipolle ei cetrioli, tagliarli a cubetti. Amalgamare il tutto, partendo da un involtino strizzato dall'acqua, unito a olio e aceto, quindi aggiungere le verdure. Dovremmo ottenere una massa liscia e densa, se pensiamo che sia troppo densa, possiamo aggiungere il succo di pomodoro e condire il tutto a piacere. Mettere il gazpacho in frigo per 1-2 ore e servirlo in cetrioli cavi.