Una ricetta poco conosciuta per un piatto da pranzo dolce. Lo consiglio soprattutto alle mamme che sono schizzinose.
Ingredienti:
- 1 e ½ scuola Farina,
- 2 uova intere,
- ½ scuola latte,
- 4-5 mele - 30 grammi,
- 2-3 cucchiai di burro,
- zucchero, sale, cannella a piacere.
Un metodo di preparazione:
In una ciotola mescolate la farina, le uova, il latte, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai d'acqua fino ad ottenere un composto liscio, non troppo denso. È meglio farlo con un cucchiaio di legno, impastare saldamente l'impasto in modo che entri molta aria. Lavare le mele, sbucciarle, pulire i semi e grattugiarle. Aggiungere la massa di mele all'impasto e mescolare bene. Al tempo
far bollire l'acqua con il sale in una pentola capiente, immergere prima un cucchiaio di metallo nell'acqua calda
e poi usatelo per prendere delle piccole porzioni di impasto e metterle in acqua bollente. I noodles dovrebbero galleggiare sulla superficie dell'acqua dopo 1-2 minuti. Lessateli ancora per 2-3 minuti ed estraeteli con una schiumarola. Servire con burro fuso e cosparso di zucchero e cannella, oppure con insalata
con mele e carote.