Un piatto facile da preparare e squisito allo stesso tempo. È una buona idea per una cena con la quale vogliamo deliziare i nostri ospiti.
Per 4 porzioni:
- 2 petti di pollo,
- 1 uovo,
- 1 tazza di pangrattato,
- 1 cucchiaio di mandorle tritate
- Olio,
- sale pepe,
- 1 kg di asparagi,
- 1 cucchiaio di burro
Un metodo di preparazione:
Lavate il petto di pollo e dividetelo per il lungo in fettine. Preparare una marinata densa di pepe, paprika dolce, curry e olio, strofinarla sulla carne e lasciarla per almeno 2-8 ore. Nel frattempo preparate gli asparagi. Li sbucciamo (un coltello a fessura è l'ideale per questo), tagliamo le parti dure e le laviamo. Poi leghiamo gli asparagi con un filo di cotone
a mazzetti e cuocere per 10 minuti, in piedi in una pentola alta e stretta, le teste degli asparagi, per il fatto che sono morbide, devono sporgere leggermente sopra l'acqua. Saliamo l'acqua
e aggiungete un po' di burro. Mentre gli asparagi stanno bollendo, puoi friggere le costolette di pollo.
In un piatto piano, sbattere l'uovo, condirlo con sale e pepe. Versare il pangrattato in un secondo piatto piano e mescolarlo con le scaglie di mandorle. Immergere la carne nell'uovo, passarla nel pangrattato e friggerla in olio bollente fino a doratura, dopo 5 minuti. Da ogni parte. Quando tutte le cotolette saranno pronte, le mettiamo nei piatti accanto agli asparagi e le serviamo calde in tavola, guarnite con verdure e fettine di limone. Sugli asparagi si possono mettere delle chips di burro freddo.