Ingredienti:
- ½ kg di farina,
- ½ confezione di lievito fresco,
- uovo intero,
- 2 cucchiai di olio d'oliva,
- un bicchiere di acqua tiepida,
- mirtillo,
- burro e zucchero per gnocchi pronti
Un metodo di preparazione:
Stendere il lievito in acqua tiepida con un po' di zucchero e farina e farlo lievitare in un luogo tiepido. A questo punto, mescolare l'uovo con il sale e aggiungere lentamente la farina, fare l'impasto, se è troppo denso aggiungere acqua tiepida, quindi aggiungere il lievito all'impasto e unirlo all'impasto fino ad ottenere una massa uniforme. Se necessario aggiungete farina o acqua tiepida
e lavorate l'impasto abbastanza a lungo, finché non smette di attaccarsi alle mani e la massa risulta elastica e liscia. Mettere l'impasto lavorato per un quarto d'ora, coperto con un canovaccio, in un luogo caldo.
Nel frattempo preparare i mirtilli, selezionarli, lavarli in un colino e lasciarli scolare dall'acqua.
Dividere l'impasto in due parti e stenderlo su un piano infarinato o su un tagliere.
Dall'impasto steso non molto sottile, ritagliate dei cerchi con un bicchiere.
Metti un cucchiaino di mirtilli al centro di ogni disco, piega il disco a metà e chiudilo accuratamente. I bordi degli gnocchi aderiscono meglio se spalmati con uovo o acqua naturale. La pentola per gnocchi deve essere abbastanza grande da consentire agli gnocchi di fuoriuscire. Mettere gli gnocchi finiti in acqua bollente salata con un filo d'olio (gli gnocchi non si attaccano tra loro). Dopo che vengono a galla in superficie, dovrebbero bollire per altri 2-3 minuti. Li tiriamo fuori con una schiumarola
e servite caldi, ricoperti di burro e spolverati di zucchero o, se preferite, spolverati di panna. Gli gnocchi contengono lievito, quindi durante la cottura si alzeranno.