Barbabietole al forno e chokeberry al rum, il tutto ricoperto da una salsa leggera - vedi la ricetta di questa interessante insalata.
Ingredienti:
- 2 barbabietole
- 2 cucchiai di chokeberry al rum
- 1 cipolla rossa
- cucchiaio di prezzemolo
salsa di insalata:
- 2 cucchiai di olio di semi d'uva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di liquore di chokeberry
- 1 cucchiaino di miele
- sale, cannella, pepe nero a piacere
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Un metodo di preparazione:
Le giacche lavate vengono cotte in un forno preriscaldato a 190 º C finché sono tenere. Potete avvolgerli in un foglio di alluminio per evitare che si secchino troppo. Mondate le barbabietole cotte e leggermente raffreddate e poi tagliatele a bastoncini. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti per la salsa, versatela sulle barbabietole e lasciatela masticare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere il resto della cipolla tritata e l'aronia al rum, condire con sale, pepe macinato al momento e cospargere di prezzemolo prima di servire.
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