È abbastanza calorico, soprattutto se le patate vengono cotte nell'olio, ma il suo gusto giustifica la follia calorica.
Ingredienti 4 porzioni:
- ¼ kg di patate,
- cavolfiore medio,
- 1 litro di brodo,
- ½ tazza di latte di cocco,
- noce moscata, curry, pepe nero, sale qb,
- olio,
- baguette.
Un metodo di preparazione:
Cuocere le patate al forno con un filo d'olio. Se vogliamo che siano meno calorici, possiamo cuocerli in un foglio di alluminio. Quando le patate saranno morbide, cuocere il cavolfiore e le spezie nel brodo per 10 minuti e aggiungere le patate al forno. Far bollire il tutto per altri 5 minuti e mescolare. Unire la crema finita al latte di cocco e condire con sale, pepe, curry e noce moscata a piacere Servire in brodo con una baguette fritta.