Ingredienti:
- 1 kg di costine di maiale,
- 1 tazza di brodo,
- Marinare,
- 2 cucchiai di olio o olio d'oliva, peperone dolce, pepe di Caienna, bicchiere. mousse di mirtilli rossi, 3 cucchiai di porto, 1-2 chiodi di garofano, noce moscata
Un metodo di preparazione:
Preparare la marinata con mirtilli rossi, olio d'oliva e spezie. Spennellare le costine lavate e divise con la marinata e lasciarle tutta la notte. Il giorno dopo togliere la marinata dalle costine e metterla da parte, non lavarla! Salare leggermente e rosolare nell'olio da entrambi i lati. Quando saranno dorati, metteteli in una pirofila, copriteli nuovamente con la marinata e stufateli per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200°C. Durante la cottura, le costine possono essere annaffiate con brodo. Servire caldo con patate e insalate.