Questi pancake sono decisamente di colore verde e hanno un intenso sapore di erbe
e aroma. Il loro colore e sapore sono determinati dalla miscela di erbe miste che aggiungiamo all'impasto.
Usiamo le erbe che più ci piacciono, può essere un mazzetto di erba cipollina, origano fresco, timo o prezzemolo, oppure un misto dei loro sapori. I pancake impressioneranno sicuramente i tuoi ospiti e saranno un diversivo interessante nella tua cucina quotidiana. Possono essere serviti
con un ripieno di carne o verdura molto diverso, preparato piccante.
Impasto per pancake verde (ingredienti per 4 persone):
- 1 uovo,
- 1 bicchiere latte,
- 1 bicchiere Farina,
- 1/2 tazza acqua frizzante,
- qualche cucchiaio di olio per friggere,
- olio d'oliva, sale, pepe qb,
- e un bel mazzetto di prezzemolo,
- olio per friggere,
- eventualmente formaggio grattugiato da spolverare sulle frittelle.
Riempimento:
- 250 g di carne macinata,
- cipolla o erba cipollina,
- Sale e pepe a piacere.
Un metodo di preparazione:
Preparare un impasto per pancake con latte, farina, uova e acqua frizzante. Mescolare un grosso mazzetto di prezzemolo con l'aggiunta di un cucchiaio di olio d'oliva (può essere la vostra miscela di erbe preferita o una preferita), spezie. Unisci la massa verde risultante con l'impasto del pancake. L'impasto deve essere decisamente di colore verde e avere un sapore di erbe. Cuocere frittelle piuttosto spesse a fuoco medio
da entrambi i lati.
In una ciotola, mescolare la carne macinata con la cipolla o l'erba cipollina tritata finemente, aggiungere le spezie. Spalmare le frittelle con il ripieno di carne e arrotolarle o piegarle in una busta, adagiarle ben strette in una casseruola e cuocerle per 30-40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi. Dieci minuti prima di sfornare le frittelle possiamo cospargerle di formaggio grattugiato. Servire caldo con aglio o salsa di pomodoro. Possiamo provare anche altre versioni del ripieno per frittelle verdi.