Cherimoya appare sugli scaffali dei negozi. Ti spieghiamo cos'è la cherimoya, come mangiarla, acquistarla e quali valori nutrizionali ha.
Sebbene i frutti esotici sugli scaffali dei negozi non siano più una sorpresa per noi, possiamo ancora trovare dei veri e propri indovinelli. Il loro aspetto e il loro gusto ci sono estranei, quindi non sappiamo cosa farne e per cosa usarli. Uno di questi frutti insoliti e rari è, tra l'altro, Cherimoya, cioè il frutto del Soursop peruviano (Ennona cherimola).
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Cherimoya, ovvero il frutto del Soursop peruviano
La soursop peruviana, da cui provengono i frutti cherimoya, abita le zone del Sud America, ma è coltivata anche in molti altri paesi caldi (compresa la Spagna). Gli alberi di Soursop non sono grandi (altezza circa 8 m), ma hanno una chioma molto ampia e densa composta da numerosi germogli ricoperti da grandi foglie ovali.
Il loro frutto, chiamato Cherimoya, è quasi rotondo, pesante (fino a 4 kg) e ricoperto da una buccia verde o leggermente bruna, che ricorda le scaglie di un drago. Il loro interno è pieno di una polpa insolita, dolce e aromatica, dalla consistenza di un budino, in cui sono immersi grossi semi neri.
La Cherimoya ha una polpa gustosa, ma non dovresti mangiarne i semi o la buccia (sono leggermente tossici).
Per la memoria, la pelle e la digestione. I benefici di mangiare Cherimoya
La carne di Cherimoya non è solo gustosa, ma anche molto preziosa, perché contiene molti nutrienti preziosi. Include, tra le altre, vitamine (comprese le vitamine C, E e B, principalmente B6) e minerali (potassio, calcio, fosforo, sodio, magnesio, ferro), oltre a fibre, zuccheri, proteine e antiossidanti.
Grazie all'alto contenuto di vitamina C, la cherimoya può rafforzare il nostro sistema immunitario e le vitamine del gruppo B e il magnesio in essa contenuti sosterranno la nostra memoria e concentrazione.
Una grande quantità di fibre aiuterà con i problemi digestivi e sosterrà il nostro sistema digestivo. Gli antiossidanti contenuti nel cherim e inoltre ci permettono di mantenere un aspetto sano e gradevole e di rallentare il processo di invecchiamento della pelle.
A causa del contenuto di zucchero relativamente alto, la frutta è piuttosto calorica (100 g di polpa corrispondono a circa 75 calorie), ma poiché hanno un basso indice glicemico e allo stesso tempo molte fibre, possono essere mangiati da persone in sovrappeso Senza paura.
Come acquistare una buona cherymoia
Quando abbiamo voglia di provare la Cherimoya, dobbiamo prima trovarla nei negozi, il che non è facile, perché il frutto non tollera il trasporto e raramente arriva sugli scaffali dei nostri supermercati (la stagione di solito va da settembre ad aprile).
Tuttavia, a volte puoi trovarli, quindi vale la pena sapere a cosa prestare attenzione quando li acquisti. Il frutto acerbo ha una buccia verde resistente ed è pesante. Quando matura, inizia ad ammorbidirsi e la pelle diventa leggermente marrone (simile alle banane mature). Questo è ciò che Cherimoye è il più gustoso ed è il migliore da acquistare.
I Cherimoye maturi hanno una pelle brunastra. Se ne compriamo di verdi, lasciamo che maturino in un luogo caldo per qualche giorno.
A cosa fare attenzione quando si acquista Cherimoye
Tuttavia, bisogna stare attenti, perché sebbene una buccia leggermente marrone indichi la maturità del frutto, le macchie marroni, un forte imbrunimento della buccia o i calli sono una questione completamente diversa. Tali pecore potrebbero essere già troppo mature o danneggiate durante il trasporto, quindi il loro gusto e il loro valore nutritivo diminuiscono in modo significativo.
In una situazione del genere, è meglio scegliere un frutto acerbo con una buccia soda e verde e conservarlo per 2-3 giorni in un luogo caldo. Come le banane, in tali condizioni maturerà velocemente e diventerà perfetta per il consumo (ma attenzione, perché si surriscalda facilmente).
Come mangiare io mangio e cosa farne
Il frutto maturo può essere tagliato a metà e la sua polpa tenera e pudding può essere estratta con un cucchiaio. Puoi mangiarlo facilmente crudo, senza alcun additivo, perché in questa forma è il più delizioso (una volta raffreddato, ha il sapore del gelato). A seconda delle sensazioni individuali, il suo gusto viene descritto come panna montata, gelato cremoso, fragole in crema o mousse dolce di banane mature e agrumi.
Ad ogni modo, la frutta piacerà sicuramente agli amanti della dolcezza, tanto più che può essere utilizzata anche per preparare tanti golosi dessert come pancake, crostate o waffle con mousse di cherimoya, macedonie e cocktail o gelati.
Attenzione ai semi di Cherimoya
Pur assaporando il gusto del frutto, però, non bisogna dimenticare una cosa importante. I semi neri sono intrappolati nella polpa delicata e cremosa. Non vengono mangiati come, ad esempio, i semi di melograno, ma vengono sputati o rimossi dal frutto prima di mangiarlo. Questo è importante perché i semi crudi sono leggermente tossici (proprio come la buccia). Una volta eliminati, possiamo mangiare la gustosa carne senza problemi.
Soursop sono coltivati, tra gli altri nel sud dell'Europa.