Il lombo di maiale ripieno di mirtilli rossi è un piatto davvero festivo. Una ricetta del genere non dovrebbe mancare nel menu di ogni padrona di casa che si rispetti.
Ingredienti:
- 1,5 kg di lonza di maiale disossata,
- scuola marmellata o mousse di mirtilli rossi,
- macerare la carne per una notte nella marinata
da un cucchiaio di olio d'oliva, miele, senape francese
e pepe bianco - niente sale! - olio per friggere.
Un metodo di preparazione:
Tagliare la lonza di maiale nel senso della lunghezza e farcirla con la marmellata di mirtilli rossi, quindi legarla in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Pre-grigliare il maiale su tutti i lati in una padella antiaderente, e quando sarà dorato, salarlo e metterlo in una pirofila con coperchio e stufarlo in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 1,5 ore. (La carne viene cotta per tanti minuti quanto pesa). Puoi innaffiare le costolette di maiale con l'acqua durante la cottura. 30 minuti prima della fine della cottura, mettere in forno le patate crude, tagliate a ottavi e cosparse di timo. Serviamo lonza di maiale con patate dorate, salsa di mirtilli rossi e insalate.