Ti chiedi come, oltre al congelamento, puoi conservare i cavolfiori per l'inverno. Possono essere in salamoia, il che non è così comune come il cavolo in salamoia o i cetrioli. Ecco una ricetta per il cavolfiore in salamoia.
Ingredienti:
- cavolfiore,
- 2-4 spicchi d'aglio,
- baccello di peperoncino,
- un cucchiaio di sale,
- aneto con semi.
Un metodo di preparazione:
Il cavolfiore pulito e accuratamente lavato deve essere diviso in grandi cimette. Disporre abbastanza strettamente in barattoli al vapore. Aggiungere 2 spicchi d'aglio, un rametto di aneto e qualche fetta di peperoncino in ogni vasetto. Nel frattempo fate bollire un litro d'acqua con un cucchiaio abbondante di sale e versate sopra i vasetti la salamoia calda in modo che la salamoia copra completamente le verdure. I vasetti devono essere chiusi immediatamente. I cavolfiori sott'aceto sono pronti dopo circa 14 giorni.