I pancake verdi sono decisamente di colore verde e hanno un intenso sapore e aroma di erbe. Il loro colore è determinato dalla miscela di erbe miste che aggiungiamo all'impasto.
Usiamo le erbe che più ci piacciono, può essere un mazzetto di erba cipollina, origano fresco, timo o prezzemolo, oppure un misto dei loro sapori. I pancake impressioneranno sicuramente i tuoi ospiti e saranno un diversivo interessante nella tua cucina quotidiana. Possono essere serviti con un'ampia varietà di ripieni di carne o verdure, preparati speziati.
Per 4 porzioni:
Impasto per pancake verde:
- 1 uovo,
- 1 tazza di latte,
- 1 tazza di farina,
- 1/2 bicchiere di acqua frizzante,
- qualche cucchiaio di olio per friggere,
- olio d'oliva, sale e pepe qb
e
- erbe aromatiche come un mazzetto di erba cipollina, prezzemolo o sedano.
Riempimento:
- 250 g di ricotta,
- qualche manciata di rucola.
Un metodo di preparazione:
Preparare un impasto per pancake con latte, farina, uova e acqua frizzante. Mescolare le erbe aromatiche selezionate con l'aggiunta di un cucchiaio di olio d'oliva (può essere il vostro composto preferito o uno), le spezie e unire all'impasto delle frittelle. L'impasto deve avere un colore verde intenso e un sapore erbaceo. Cuocere frittelle piuttosto spesse a fuoco medio, in modo che abbiano un colore leggermente dorato-verde. In una ciotola mescolate la ricotta con sale e pepe. Ungere le frittelle finite con la ricotta, cospargere di rucola e piegarla a metà. Lo serviamo caldo. Possiamo provare anche altre versioni del ripieno per frittelle verdi.