Il pak choy cinese (bok choy) non è così popolare come Pechino, ma è molto più facile da coltivare. Consigliamo come coltivarlo in giardino.
Originario della Cina, il pak choy, noto anche come bok choy, non è ancora così popolare nel nostro Paese come il noto cavolo cappuccio, ma ogni anno sta conquistando sempre più appassionati. Non c'è da stupirsi perché è un ortaggio gustoso e pregiato con un ampio uso culinario.
Pak choy in crescita - preparazione del terreno
Sebbene il cavolo pak choy sia un nuovo arrivato esotico, la sua coltivazione nel nostro paese non è particolarmente difficile. Devi solo ricordare che, come altre verdure crocifere, la pianta ha requisiti nutrizionali e di habitat piuttosto elevati, quindi prima di coltivarla, dovresti preparare bene la tua posizione.
Il cavolo cinese ha una stagione di crescita breve e cresce molto rapidamente (circa 35-45 giorni), quindi richiede un substrato ben coltivato, diserbato, fertile, ricco di humus e nutriente (può essere coltivato nel primo anno dopo il letame) . Il luogo per la sua coltivazione dovrebbe essere arricchito prima di seminare o piantare piante con fertilizzante multicomponente o compost ben decomposto.
Il pak choi (bok choi) può essere consumato crudo, ma anche bollito, in umido, ecc. Nei negozi può essere costoso, ma è abbastanza facile da coltivare.
Posto per bok choy
La pianta si aspetta anche una mezz'ombra (può resistere a ombreggiature anche maggiori) e una posizione tranquilla, perché non ama il sole cocente ed è suscettibile di danni da forti venti. Può essere piantato o fieno come coltura intercalare dopo altre colture (es. lattuga, spinaci, fagiolini), ma non può occupare una posizione dopo le verdure crocifere, anche per 4 anni (rischio di malattie e parassiti comuni).
Varietà di pak choy
Il pak choy può essere coltivato durante tutta la stagione, ma i risultati migliori si ottengono quando si coltivano ortaggi per il raccolto autunnale, perché così si riduce il rischio di spezzare le piante in un germoglio di fiori, e le rese sono maggiori e di migliore qualità (cavolo cinese non ama il caldo, quindi cresce meglio con i climi più freddi), quando le temperature diurne si aggirano intorno ai 14-16°C).
A seconda della varietà, il pak choy è più o meno suscettibile al germogliamento dei fiori, cosa importante da tenere a mente quando si selezionano le piante per la coltivazione. Le cultivar che, in condizioni inadeguate, mostrano un germogliamento più rapido sono principalmente le varietà dalla coda bianca (es. "Pak Choy White", "Joi Choi"), mentre le varietà dalla coda verde (es. "Green Fortune F1") sono meno suscettibili alle fioritura prematura. , "Pak Choy Green").
Le varietà dalla coda bianca di pak choy hanno una maggiore tendenza a mettere fuori combattimento il fiore.
Cos'altro ricordare quando si coltiva il pak choy?
Oltre al terreno fertile e alla giusta posizione, la condizione per il corretto sviluppo del cavolo cinese è anche un substrato costantemente umido, perché l'ortaggio cresce rapidamente, forma una grande massa verde e ha un apparato radicale poco profondo, il che significa che ha elevate esigenze idriche. Le piante esposte alla siccità iniziano a stordire e le loro foglie diventano dure e coriacee.
Quando seminare e piantare pak choy
Il cavolo cinese può essere coltivato entrambi
- con piantinee - a metà luglio i semi vengono seminati individualmente in piccoli vasi, perché alle piantine non piace trapuntare e le piantine finite vengono piantate nel terreno dopo circa 3-4 settimane dalla semina,
- dalla semina direttamente nel terreno - all'inizio di agosto i semi vengono seminati nel terreno in tre nidi e, dopo l'emergenza, le piantine vengono rotte, lasciando il più forte.
Quando raccogliere il pak choy?
Quando il cavolo cresce e raggiunge la dimensione desiderata, dovremmo iniziare a raccoglierlo. L'ortaggio è delicato, fragile e mal conservato, quindi va raccolto successivamente man mano che cresce da fine settembre a ottobre. La pianta non è particolarmente sensibile al freddo e tollera bene le gelate a breve termine e a più stadi. La raccolta deve essere eseguita con molta attenzione, perché i piccioli fragili si rompono facilmente e si danneggiano.
Dopo la raccolta, il cavolo cappuccio deve essere protetto dalla perdita di umidità (dopo averlo raccolto appassisce rapidamente) e il prima possibile in un luogo fresco (ad esempio in frigorifero).
In attesa del raccolto, non dobbiamo ritardare la raccolta fino a quando le piante non raggiungono la dimensione desiderata, poiché l'ortaggio può essere consumato in vari stadi di sviluppo.
Il bok choy può essere seminato direttamente nel terreno, preferibilmente per la raccolta autunnale (seminata ad agosto).
Perché vale la pena coltivare questo cavolo in giardino?
Nonostante le elevate esigenze di coltivazione, il pak choy merita attenzione, tra l'altro, per il suo gusto originale, caratteristico, leggermente amarognolo e per l'uso culinario piuttosto ampio. È tradizionalmente usato per preparare una varietà di piatti cinesi, ma può anche essere stufato con altre verdure (ad esempio i pomodori), aggiunto a zuppe, fritto con funghi e persino servito sotto forma di varie insalate.