Il tardo autunno e l'inverno sono tempi difficili per il nostro corpo. Quindi vale la pena raggiungere frutta e verdura che ci daranno energia e rafforzeranno la nostra immunità. Consigliamo quali sono particolarmente utili.
Con la fine dell'estate finisce anche il tempo dell'abbondanza di frutta e verdura, motivo per cui la nostra dieta inizia a mancare di vitamine e minerali importanti per la salute. Ci sentiamo sempre più stanchi, deboli e irritabili e il nostro sistema immunitario è meno in grado di far fronte alle infezioni. Quindi, se vogliamo evitare problemi e sopravvivere al periodo autunno-inverno in buona forma, dovremmo includere nel nostro menu giornaliero quante più verdure e frutta possibili, come mele, barbabietole, carote o cavoli, disponibili in questo periodo dell'anno .
Antibiotici naturali
La cucina non dovrebbe essere completa senza prodotti che ci forniscano una dose giornaliera di energia e aiutino a combattere le infezioni. Tra questi, uno dei primi posti è occupato da aglio e cipolla, ovvero un'ottima fonte di sostanze con proprietà battericide, antimicotiche, antivirali e antinfiammatorie (principalmente allicina e fitoncidi, cioè sostanze antibiotiche naturali). Entrambe le verdure sostituiscono con successo gli antibiotici sintetici, aiutandoci a combattere raffreddori e influenza, oltre a rafforzare il nostro corpo e proteggerlo da ulteriori infezioni.
Solo le persone che soffrono di allergie alimentari o malattie dell'apparato digerente non possono beneficiare dei benefici dei loro ingredienti. Sfortunatamente, queste preziose verdure hanno un sapore e un odore piuttosto specifici, motivo per cui non tutti ne sono appassionati. Tuttavia, se adeguatamente preparati, non solo perderanno il loro aroma sgradevole, ma diventeranno anche più gustosi.
Radici di rafano e zenzero
Un altro ortaggio con proprietà simili alle cipolle e all'aglio è il sottovalutato rafano, che contiene anche sostanze antibiotiche naturali (phytoncides), oltre a vitamine, minerali, acidi organici e oli essenziali. Oltre alle proprietà battericide e antivirali, ha anche un effetto espettorante, motivo per cui la sua carne o lo sciroppo da esso preparato vengono utilizzati per alleviare le infezioni delle vie respiratorie superiori.
Nella cucina invernale sarà utile anche uno zenzero medicinale più esotico, ma estremamente prezioso, la cui radice fresca non solo ha proprietà battericide, ma riscalda e stimola la circolazione sanguigna, che apprezzeremo sicuramente quando saremo a corto di sole, calore ed energia. Dopo la pelatura, la radice può essere grattugiata e utilizzata per condire vari piatti, oppure tagliata a fette e utilizzata per fare una limonata energetica con miele e limone. Le fette di zenzero possono anche essere aggiunte al tè in quanto sono un perfetto sostituto del limone.
Veri succhi con vitamine
Le arance ci forniranno anche una grande dose di energia. Il succo fresco preparato da loro con l'aggiunta di miele, zenzero e cannella è una vera bomba vitaminica che ci darà forza ed energia per l'intera giornata. La dispensa di casa deve avere anche succhi di frutta, principalmente succo di lampone e succo di sambuco. Entrambi hanno proprietà antivirali, antibatteriche e rinforzanti, quindi sono raccomandati per raffreddori e influenza. Il succo di lampone è un agente riscaldante e diaforetico, mentre il succo di sambuco è ricco di preziosi antiossidanti e sostanze con proprietà antivirali, diaforetiche ed espettoranti.
Certo, i succhi fatti in casa sono i migliori, perché quelli venduti con lo slogan "lampone" spesso contengono meno dell'1% di succo di lampone! Pertanto, vale sempre la pena leggere la composizione riportata sull'etichetta.
Naturalmente - vitamina C.
In autunno e in inverno, inoltre, non dobbiamo dimenticare le verdure che possiamo raccogliere dall'orto fino alle prime, forti gelate, e talvolta anche fino alla primavera. Questi includono principalmente cavoletti di Bruxelles, valeriana e cavolo riccio. Ognuno di loro è un tesoro di vitamine e minerali che possiamo usare senza restrizioni.
In inverno, la nostra tavola dovrebbe includere anche il prezioso e prezioso prezzemolo, che contiene molta vitamina C e una serie di altri nutrienti. Anche se il prezzemolo non resiste alle basse temperature come il cavolo riccio o i cavoletti di Bruxelles, ma snocciolato nella sabbia e posto in un tunnel o in una veranda luminosa e fresca, può fornirci prezzemolo fresco per tutto l'inverno. I crauti sono preziosi quanto il prezzemolo, fonte di vitamina C, vitamine del gruppo B, fibre e minerali.
Oltre alla verdura e alla frutta, in inverno dovremmo puntare anche sui semi (zucca e semi di girasole) e sulla frutta secca (es. noci), che sono uno spuntino ideale, sano, ricco di fibre e sali minerali.