Origano: coltivazione e cura della maggiorana comune

Cosa sarebbe la pizza senza origano? Focaccia semplice con salsa di pomodoro stracotto. È l'origano che conferisce alla pizza il suo caratteristico sapore e profumo.

Non devi andare in Italia per comprare l'origano fresco e ben voluto. Possono essere trovati in ogni zona soleggiata del tuo giardino. L'origano è una comune maggiorana comune, solitamente trattata come un'erba fastidiosa.

Tra le aiuole o sul giardino roccioso, la maggiorana, detta anche maggiorana selvatica, può irritare proprio come qualsiasi ospite non invitato. Se seminiamo origano in un letto ordinato e lo coltiviamo bene, ti ripagherà
con il suo fantastico aroma nei piatti casalinghi. L'origano era conosciuto nell'antica Grecia ed è ancora una delle spezie più popolari e utilizzate al mondo. Le prime testimonianze della maggiorana comune sono state trovate nelle opere del medico greco Dioscuride del I secolo d.C.

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L'origano è imparentato con la maggiorana
L'origano è strettamente imparentato con la maggiorana. La spezia da cucina è costituita da foglie e infiorescenze essiccate. La pianta è caratterizzata da un profumo gradevole e delicato e un sapore leggermente amarognolo con una nota piccante. Le calendule essiccate hanno un aroma molte volte più forte di quelle fresche, quindi vale la pena dedicare un po' di spazio nell'essiccatoio domestico o in soffitta.

Le cime giovani e delicate dei germogli e le foglie dell'origano sono adatte all'essiccazione. Si raccoglie meglio durante la fioritura, a cavallo tra luglio e settembre, al mattino presto, quando l'aroma della spezia è più forte. L'origano stimola l'appetito e facilita la digestione. È perfetto per insaporire carni, salse, verdure e pesce.

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L'origano è un'erbaccia che ha bisogno di essere diserbata
A Lebiodka piacciono le posizioni soleggiate e i substrati alcalini. Pertanto, cresce idealmente sulla maggior parte dei giardini rocciosi (da qui la sua frequente presenza lì come ospite non invitato). L'origano non tollera l'umidità in eccesso, quindi non richiede annaffiature. Inoltre non necessita di fertilizzazione. Il miglior substrato per questo è il terreno sabbioso, mescolato con torba disacidata o compost in modo che non si asciughi troppo rapidamente. I semi per le piantine vengono seminati all'inizio della primavera nell'ispezione. L'origano va piantato in tarda primavera o all'inizio dell'estate ad una distanza di circa 30 cm. La rucola è una pianta perenne, quindi una volta piantata, crescerà per molti anni. L'origano si riproduce meglio dividendo gli esemplari più vecchi. Le piante crescono bene e fioriscono rapidamente.

Il comune sottovento spesso fa sorridere i giardinieri-erboristi, perché trattato come un'erbaccia esso stesso, nella coltivazione regolare richiede… un diserbo sistematico affinché cresca bene.