La marmellata di prugne è un'ottima aggiunta al pane e ai dolci. Non sono solo gustosi, ma anche salutari (contengono molto calcio e antiossidanti, tra gli altri).
Ingredienti:
- prugne ungheresi,
- acqua,
- zucchero.
Un metodo di preparazione:
Per le prugne scegliamo solo prugne mature e sane, preferibilmente ungheresi o prugne di varietà dove viene tolto il nocciolo. Le prugne lavate e snocciolate, versatele in una pentola dal fondo spesso, aggiungete un po' d'acqua e portate a bollore, quindi fate cuocere per 5-10 minuti mescolando. Togliamo dal fuoco e lasciamo che la frutta evapori. Ripetiamo questa azione fino a quando le prugne si sfaldano, si scuriscono e la marmellata di prugne diventa una massa densa e omogenea, solo allora le addolciamo a piacere - la quantità di zucchero che dobbiamo usare dipende da quanto è dolce la frutta stessa. Mettere la marmellata calda nei vasetti scottati e pastorizzarli per 5-10 minuti.