Ingredienti:
- ½ kg di spinaci,
- 10 grammi di formaggio erborinato (formaggio "azzurro"),
- 1 cipolla rossa o porro,
- un bicchiere di crema,
- 1-3 cucchiai di burro
- 1-3 cucchiai di olio,
- sale, pepe, aglio a piacere.
Un metodo di preparazione:
In una padella calda, soffriggere la cipolla rossa o il porro nel burro
e aglio tritato finemente. Dopo 2-3 minuti, aggiungere gli spinaci lavati e tritati grossolanamente (si possono congelare), stufarli per 2-5 minuti e poi unirli alla panna e al gorgonzola schiacciato. Amalgamare il tutto fino a far sciogliere il formaggio, condire con sale e pepe appena macinato.
Nel frattempo lessare la pasta (spaghetti o fettuccine) in acqua bollente salata, scolarla al dente e unirla al composto di spinaci e formaggio in padella. Lo serviamo caldo come piatto per la cena separato.