La marmellata di olivello spinoso ha un gusto e un aroma interessanti.
Ingredienti:
- 1 kg di olivello spinoso,
- bicchiere d'acqua,
- 80 grammi di zucchero,
- qualche chiodo di garofano.
Un metodo di preparazione:
Raccogliamo le bacche di olivello spinoso dopo il gelo o le mettiamo nel congelatore durante la notte in modo che perdano il loro sapore aspro. Selezionati e lavati, versateli in una pentola piatta, versate dell'acqua, fate cuocere con i chiodi di garofano fino a quando saranno morbidi, cioè 15-20 minuti e mescolate o, se volete eliminare i noccioli, passateli al setaccio. Riportare a bollore, addolcire e trasferire caldo in vasetti scottati, che pastorizziamo per 5-10 minuti. L'olivello spinoso può anche essere un'aggiunta alla marmellata di pere o mele, perché ha un interessante sapore aspro e un aroma di ananas.