La panna cotta è un tipo di dolce squisito della cucina italiana. La base della panna cotta è la panna, che viene riscaldata con gelatina e additivi e raffreddata negli stampini, e il cupcake che ne deriva viene posto capovolto e decorato, solitamente con frutta e salsa di frutta.
Ingredienti:
- 1-2 fiocchi di gelatina alimentare,
- ½ l di panna fresca ad alto contenuto di grassi, preferibilmente fondente,
- un bicchiere di zucchero,
- bastoncini di vaniglia,
- ½ kg di frutti di mirtillo.
Un metodo di preparazione:
Mettere i fiocchi di gelatina in una ciotola con acqua fredda, lasciarli per 10-15 minuti fino a quando non saranno morbidi, quindi togliere l'acqua in eccesso e metterli da parte. In un pentolino scaldate la panna con metà dello zucchero e la vaniglia. Non portiamo a ebollizione! La panna calda, ma non bollente, viene unita alla gelatina ammollata e mescolata energicamente fino a quando non si è completamente sciolta e la vaniglia scorre in superficie. Versate la soluzione finita negli stampini, e quando si sarà raffreddata mettetela in frigo fino a quando non si sarà solidificata, cioè per circa 30 minuti. Durante questo tempo mescolate i frutti di bosco con lo zucchero rimasto. Immergete per un attimo in acqua bollente gli stampini con il dolce raffreddato, poi capovolgeteli con cura e adagiate la panna cotta nei piatti. Decorate il dolce con frutta intera e servitelo con una salsa a base di mirtilli misti.