Duro commestibile noto anche come salak o frutto di serpente. Sembra incredibile, ma è gustoso e prezioso. Vi presentiamo il frutto della palma del melograno.
Tra i frutti esotici che compaiono sugli scaffali dei nostri negozi, di tanto in tanto possiamo trovare degli originali genuini. Se non sappiamo cosa sono, che sapore hanno e cosa farne, vale la pena saperne di più su di loro, perché potrebbe risultare che ci piacciono davvero.
Sfregamento commestibile (salak). Frutto di palma commestibile
Una di queste sorprese alla frutta potrebbe essere, tra le altre, il salak commestibile. Il frutto proviene da una palma chiamata commestibile (arekowate), che abita le isole tropicali del sud-est asiatico (tra cui Sumatra, Giava, Bali). Grazie ai suoi frutti, la pianta viene coltivata anche in altri paesi caldi, principalmente in Asia e Sud America.
Oszpilna ha un tronco corto e foglie lunghe, imponenti e pennate (può crescere fino a 6 m di altezza). I frutti Szpilny (bacche) sono di forma ovale e si assottigliano verso l'apice. Sono ricoperti da una pelle molto caratteristica, dura, sottile, rosso-marrone, leggermente pelosa o leggermente appuntita, che ricorda la pelle di un serpente. Ecco perché a volte il frutto del pizzico viene talvolta chiamato "frutto del serpente".
L'interno del frutto ha una polpa densa, gelatinosa, bianco crema o giallastra. A volte è secco e friabile, altre volte è umido e croccante, a volte è più dolce o più acido e vinoso. La polpa ha la forma di uno spicchio d'aglio, e all'interno del frutto è presente anche un seme (seme) di colore marrone scuro piuttosto grosso.
Il frutto è piccolo (lungo circa 5 cm) e raccolto in pochi o una dozzina in grossi grappoli. La loro polpa ha un sapore agrodolce, rinfrescante, che ricorda l'ananas con una nota di mela o noce, e sebbene non piaccia a tutti, ha anche un folto gruppo di sostenitori.
Per mangiare il frutto è sufficiente sbucciarlo. Possono essere consumati crudi o utilizzati come aggiunta, ad esempio, alle insalate.
Come acquistare e conservare il pizzico (salak)
Quindi, se riusciamo a incontrare i salaki (pizzico) solo in un supermercato o in un negozio di alimentari orientali, vale la pena scoprire da soli che sapore hanno e se ci stanno bene. I salaki sono leggeri, resistenti e facili da trasportare e non troppo soggetti a marciume e surriscaldamento.
Dopo l'acquisto, non dobbiamo metterli in frigorifero, perché rimarranno con successo per diversi giorni sul bancone della cucina. Li mettiamo in frigorifero solo se prevediamo di conservarli per un periodo più lungo (possono durare fino a 2 settimane al freddo).
Come mangiare sarò incasinato
Quando abbiamo voglia di provare ad assaggiare la frutta, è meglio sbucciarle, togliere il nocciolo e mangiarne la polpa cruda con un cucchiaino, trattandola come uno spuntino originale, agrodolce. La polpa può essere utilizzata anche come aggiunta a dessert dolci, creme, torte e macedonie, ma anche insalate salate, piatti thailandesi e conserve piccanti (es. pere sott'aceto o zucca marinata). Dilettanti e buongustai preparano persino ciambelle con il salaki.
Oszpilna - proprietà nutritive ed effetti benefici
Se ti piace la frutta, vale la pena includerla nella tua dieta quotidiana, perché è sana e ricca di molti nutrienti preziosi. Comprende, tra le altre, vitamine (principalmente vitamina C e vitamine A e B) e minerali (tra cui magnesio, ferro, fosforo, calcio), oltre a fibre, acidi grassi saturi, carboidrati, proteine e antiossidanti.
Grazie all'alto contenuto di vitamina C, il salak rafforza il nostro corpo e sostiene il sistema immunitario, protegge dalle infezioni e allevia i sintomi del raffreddore. Grazie alla vitamina A, sostiene gli occhi, e la fibra in esso contenuta sostiene il funzionamento dell'apparato digerente, previene la flatulenza, stimola la digestione, aiuta a purificare il corpo dalle tossine, previene la stitichezza e aiuta anche a ridurre il colesterolo in eccesso nel sangue.
Gli antiossidanti e le vitamine contenute nella polpa del frutto hanno anche un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare, sull'aspetto della pelle e sul funzionamento del sistema nervoso, oltre a rallentare il processo di invecchiamento del corpo. Riducono anche il rischio di sviluppo del cancro.
Quello che è troppo non è salutare
Tuttavia, va ricordato che i salaki (szczpilny) sono frutti abbastanza calorici (100 g di frutta corrispondono a circa 80 kcal), pertanto il loro consumo è particolarmente consigliato a persone che conducono uno stile di vita attivo o sono esposte a sforzi fisici (es. praticano sport) .
La frutta non va mangiata in eccesso (non più di 2-3 pezzi al giorno), perché poi hanno un effetto lassativo e possono portare alla diarrea.
I salaki sono salutari, ma non dovresti mangiarne troppo (max. 2-3 al giorno) perché possono causare diarrea. Sono anche abbastanza calorici.