Grazie alle loro belle e abbondanti infiorescenze, sono uno degli arbusti da giardino più popolari. La loro specie più piantata, l'ortensia da giardino, ha persino la capacità di cambiare il colore dei fiori.
L'ortensia da giardino proviene dal Giappone e dalla Corea, ma è diventata una dimora permanente nei giardini polacchi e si adatta bene al nostro clima perché è resistente al gelo. Cresce meglio nelle zone costiere e vicino a bacini idrici naturali perché ama l'elevata umidità dell'aria. Tuttavia, non ama i terreni sabbiosi, asciutti o la luce solare diretta. Sono già state allevate così tante varietà di questa pianta che a volte è difficile distinguerle. Le ortensie da giardino possono avere infiorescenze convesse e dense, piatte e sciolte, o sciolte e paniculate. Il colore dei fiori dipende dalla varietà, ma anche… dalla reazione del substrato, e appunto dalla presenza di ioni alluminio. Il basso pH del terreno (significa che il terreno è acido) favorisce il rilascio di ioni alluminio, facendo diventare blu i fiori. Quando il terreno è alcalino, gli ioni di alluminio si legano ad altri minerali nel substrato e i fiori diventano rosa. Tuttavia, a volte è difficile ottenere una sfumatura blu dei fiori anche in terreni acidi. Quindi dovresti fornire alle piante l'alluminio, annaffiandole una volta alla settimana allo 0,3%. soluzione di allume. Ricorda che il colore dei fiori può essere cambiato solo nelle varietà con petali colorati. Le varietà a fioritura bianca rimarranno bianche nonostante il cambiamento del pH del substrato.