Le proprietà medicinali del sambuco sono note da anni alla medicina popolare. Grazie alla scienza moderna, sappiamo che i frutti di questa pianta sono una ricca fonte di potenti antiossidanti: gli antociani.
In termini di contenuto di queste sostanze, possono essere paragonate solo all'aronia. I frutti di sambuco sono anche una ricca fonte di vitamina C. Le proprietà disintossicanti e depurative delle piante rendono le tisane essiccate di sambuco utili nella cura delle malattie delle vie urinarie, durante i trattamenti di detersione, sono spesso anche inserite nelle miscele dimagranti. Lo sciroppo opportunamente preparato dal frutto di questa pianta viene utilizzato con successo nel trattamento della stitichezza, dell'indigestione e persino nel trattamento della sciatica. Ha proprietà diaforetiche e analgesiche. Il frutto di sambuco non va mangiato crudo!
Ingredienti per lo sciroppo per 1 kg di frutti di sambuco:
- 4 tazze di zucchero,
- 2 bicchieri d'acqua
- 2 limoni.
Metodo di preparazione:
I frutti di sambuco maturi e sani vengono raccolti in una giornata asciutta e soleggiata. Rifiutiamo tutti i ragni e gli insetti. Lavare e asciugare la frutta e separarla dai rametti (ad esempio con una forchetta).
Versare la frutta preparata con l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio fino a quando la frutta inizia a scoppiare. Filtrare il tutto e lasciare la frutta su un colino spesso per qualche ora, in modo che tutto il succo scoli da solo. Quindi portare di nuovo a ebollizione il succo puro e condire a piacere con il limone.
Versare il succo caldo in contenitori di vetro puliti e ben cotti. Pastorizzare circa 15 minuti. Conservare in una stanza buia e fresca.