Raccomandiamo erbe che vale la pena avere nel tuo giardino e suggeriamo quali condizioni di crescita dovrebbero essere fornite loro.
Molte erbe non sono solo salutari, ma aggiungono anche sapore e aroma al cibo. Alcuni di loro sono piante così popolari che ci dimentichiamo delle loro proprietà salutari. Nel frattempo, ad es. 100 g di prezzemolo o aneto contengono più vitamina C del limone! Hanno anche altre proprietà salutari.
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Il basilico ha molte varietà e specie. Tutti sono coltivati come piante annuali (sono sensibili al gelo).
Il dragoncello ha un sapore gradevole e delicato. È perenne, ma non completamente resistente al gelo.
Il coriandolo è composto da foglie fresche e frutta secca matura.
Il finocchio è una pianta così popolare che spesso dimentichiamo che è anche un'erba e ha proprietà benefiche per la salute.
La maggiorana è una spezia popolare, ma viene acquistata essiccata. Vale anche la pena averlo fresco.
La melissa ha proprietà calmanti e un gradevole profumo di limone. È perenne e facile da coltivare.
L'origano è strettamente imparentato con la maggiorana. La specie base (maggiorana comune) cresce bene e sverna nel clima polacco.
Il prezzemolo in foglia con foglie ricci sembra molto impressionante. Le varietà a foglia liscia sono ugualmente gustose e salutari.
Il rosmarino, come altre erbe mediterranee, si sente bene su un giardino roccioso. Tuttavia, il freddo inverno potrebbe non sopravvivere.
"erba cipollina sottile" sono le foglie di una pianta nota come aglio ed erba cipollina.
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A parte le piante più "familiari", costituiscono un grande gruppo erbe aromatiche associate alla regione mediterraneacome timo, basilico e origano. Hanno anche molti benefici per la salute e sottolineano perfettamente il gusto di molti piatti. Molti di loro sono in forma eccellente per la coltivazione nei giardini polacchie alcuni hanno anche specie autoctone (come il timo).
D'altra parte, ci sono piante che associamo principalmente a usi medicinali, come menta, melissa o salvia, ma sono anche un'ottima aggiunta a vari piatti, bevande e cocktail.
Erbe in giardino da usare tutti i giorni
Le piante elencate di seguito includono erbe perenni e annuali e quelle che sono teoricamente perenni, ma non sono resistenti al gelo, ma possono svernare. Tutti sono facili da coltivare e possono essere usati come aggiunta ai piatti su base giornaliera. Forniscono vitamine e minerali, la maggior parte di essi aiuta anche la digestione - aggiungendoli al cibo, ne utilizziamo il triplo, perché arricchiamo il gusto e il valore nutritivo dei piatti e inoltre riduciamo al minimo il rischio di problemi digestivi.
Naturalmente, anche le singole piante hanno uno spettro di attività più ampio. Molte di queste erbe possono essere utilizzate anche in preparazione infusi medicinali. Maggioranza si usa anche in cosmesi (in casa possono essere usati per bagni o risciacqui). Alcuni di loro producono anche oli essenziali con proprietà molto concentrate. Sono utilizzati in medicina, cosmetologia e aromaterapia. Puoi anche usarli a casa, anche se devi comprarli, perché è quasi impossibile realizzarli da soli.
Come usare le erbe?
Le erbe dell'orto si usano al meglio fresche. Vale la pena sapere che ne otterrai il massimo sapore e aroma aggiungendoli ai piatti a fine cottura. È vero il contrario con le erbe essiccate: queste vengono aggiunte all'inizio. Si possono combinare anche erbe aromatiche essiccate e fresche. Si ottengono quindi il gusto e l'odore più ricchi.
Le erbe dell'orto si possono anche essiccare. Ricorda di farlo in un luogo asciutto, arioso e necessariamente ombreggiato. Le erbe vengono essiccate stese, ad esempio su una tela, un tavolo, ecc., oppure legate a mazzetti, appese a testa in giù.
Le erbe non sono solo gustose e salutari. Sono anche piante per lo più molto decorative e poco esigenti.
Erbe in giardino e sul balcone
Quando si coltivano erbe aromatiche in giardino, possono essere piantate separatamente sconti erboristici o vegetali - è la soluzione più comune. Tuttavia, queste sono piante così belle che potrebbero anche posare elemento aiuola. In tal caso, tuttavia, devi utilizzare fertilizzanti ecologici e prodotti fitosanitari (naturali o per piante alimentari). Vale la pena sapere che molte erbe danno molto miele (ad esempio calendula, timo, melissa). La maggior parte delle erbe si sente benissimo anche su giardini rocciosi soleggiati.
Anche tutte le erbe descritte possono farlo coltivato in vaso su terrazzi e balconi, così come sui davanzali delle finestre di casa. Tuttavia, devi soddisfare le loro esigenze di coltivazione di base, soprattutto per quanto riguarda il bisogno di luce, che a volte è più difficile in casa. Le erbe dovrebbero essere rivolte verso sud o verso est.
Ecco 15 erbe aromatiche con benefici per la salute - presentiamo le loro proprietà di base e le esigenze colturali.
Basilico - proprietà e applicazione
Il basilico ha preso d'assalto le nostre tavole ed è oggi una delle spezie più apprezzate. Si trova spesso in vaso (a volte anche nei supermercati), può essere coltivato con successo anche in giardino, dove abbiamo la possibilità di vedere piante più magnifiche.
Il basilico ha molte specie e varietà con diversi colori e dimensioni delle foglie (così come le piante intere), ci sono anche alcune differenze nell'aroma e nel sapore. Il più popolare è il basilico (Ocimum basilicum), invece, sono tutti buonissimi e salutari. Il basilico è principalmente benefico per il sistema digestivo, ma aiuta anche con il raffreddore. Grandi dosi hanno proprietà antibatteriche e antimicotiche. Le piante fresche e frantumate possono essere utilizzate sulle ferite (accelera la guarigione).
Basilico in crescita
Il basilico può essere seminato a marzo-aprile come piantina in casa o in piena terra a maggio. Possiamo facilmente acquistarlo in un vaso. questa pianta è sensibile al geloquindi è importante piantarla in giardino dopo la metà di maggio, quando è passato il rischio di gelate. Il basilico ha bisogno di un terreno fertile e ricco di humus, preferibilmente leggermente acido e ben fornito di compost. Il substrato deve essere costantemente umido (ma niente acqua stagnante). Il posto per il basilico dovrebbe essere caldo, soleggiato e appartato.
Attenzione: ricorda di non strappare le singole foglie, ma di tagliare le punte dei germogli. Grazie a questo, la pianta non spoglierà le foglie, ma si ramificherà bene.
Salato - proprietà e applicazione di questa erba
Il salato è una spezia aromatica e un'erba utile. Non è molto popolare, ma vale la pena prestargli attenzione, tanto più che i suoi giovani germogli sono i più preziosi, che sono più facili da coltivare da soli. Opere salate, tra le altre diastolico, analgesico, migliora la digestione, ha un effetto espettorante e disinfettante (sia internamente che esternamente). Inoltre è un'ottima spezia abbastanza versatile dal sapore leggermente piccante. È molto popolare nella cucina balcanica (è la base di una miscela di spezie chiamata czubrica). Si abbina a molti piatti e insalate, carni e verdure, legumi.
Coltivazione di santoreggia
Vengono coltivate e utilizzate due specie salato - giardino e montagna. Hanno proprietà e requisiti simili, ma la pianta da giardino è una pianta annuale e la pianta di montagna - una pianta perenne (nel terreno richiede protezione contro il gelo). I semi salati vengono seminati nella seconda metà di aprile. È importante che siano solo leggermente ricoperti di terra, perché hanno bisogno di luce per la germinazione. Inoltre, il santoreggia ha bisogno del massimo sole e di un terreno permeabile e calcareo. Tollera molto bene la siccità.
Il salato ha un sapore caratteristico, leggermente piccante. È anche un'erba con molte proprietà salutari.
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Dragoncello, o artemisia, come erbe e spezie
La spezia conosciuta come Dragoncello è botanicamente artemisia draganek (Artemisia dracunculus). È molto popolare nella cucina francese, ma non solo. È consigliato, tra gli altri per vari insilati, è anche popolare l'aceto di dragoncello. Fresco o secco si abbina bene a molti piatti. Come erba, il dragoncello ha un effetto diastolico, coleretico, digestivo ed espettorante. Ha anche proprietà fungicide e battericide. Viene utilizzato anche in cosmesi (ad es. per la cura dei capelli, dell'acne e della pelle seborroica).
Dragoncello in crescita
Il dragoncello può raggiungere grandi dimensioni (fino a 1 m di altezza) ed è una pianta perenne, sebbene non resista completamente al gelo, necessita di protezione per l'inverno. Le talee di dragoncello sono più convenientemente acquistate o ottenute dividendo il ciuffo (il dragoncello forma stoloni sotterranei). Richiede un luogo soleggiato e appartato, con terreno fertile prossimo al neutro o alcalino. Il substrato deve essere umido, ma non bagnato.
Semi di coriandolo - proprietà e uso
Il coriandolo è una delle più antiche piante di spezie, ma sta guadagnando popolarità lentamente in Polonia. Usiamo il suo frutto più spesso delle foglie fresche, ma vale anche la pena interessarsene, soprattutto se ci piace la cucina asiatica o araba (ma anche in vari altri piatti, sarà utile). Il coriandolo fa parte della miscela di spezie al curry. Il coriandolo (frutto) aiuta principalmente con problemi digestivi e disturbi di stomaco, ma è anche usato per curare raffreddori e reumatismi.
Coltivazione di coriandolo
I semi di coriandolo vengono seminati direttamente nel terreno nella seconda metà di aprile (per la raccolta dei frutti) o in luglio-agosto - se vogliamo solo ottenere foglie. Il frutto viene raccolto completamente maturo ed essiccato, le foglie possono essere consumate fresche, lessate o essiccate. Il coriandolo ha bisogno di un luogo soleggiato, caldo e tranquillo con terreno ben drenato. Non tollera l'umidità in eccesso e il terreno pesante. Se abbiamo seminato il coriandolo in primavera e non ci interessa la frutta, ma le foglie, rimuoviamo regolarmente le infiorescenze.
finocchio da giardino
La maggior parte di noi apprezza il gusto delicato e l'odore gradevole dell'aneto. Le foglie fresche sono un'aggiunta popolare a molti piatti ed è difficile immaginare i cetrioli sottaceto senza steli e baldacchini secchi. Tutte le parti del finocchio contengono preziosi sali minerali e vitamine. L'infuso di questa pianta funziona, tra gli altri calma e dorme, lenisce i problemi digestivi e ha un effetto benefico sulla pelle.
Finocchio da giardino - coltivazione
L'aneto può essere seminato da metà aprile a fine autunno (per il raccolto primaverile). È una buona idea farlo ogni poche settimane per garantire che le foglie e i germogli siano sempre freschi. Questa pianta deve avere sole e un terreno fertile e relativamente umido. Ha un anno e non è resistente al gelo (ma i semi possono svernare nel terreno).
Levistico - erbe e spezie in uno
Il levistico è una pianta che può sostituire le miscele di spezie "maggi" già pronte, perché il suo gusto e il suo aroma sono quasi identici, ma completamente naturali. L'erba è usata principalmente nella radice di levistico (aiuta con le infezioni delle vie urinarie, malattie renali e dolori mestruali, è usata anche nei cosmetici), ma anche le foglie sono sane. Un tempo il levistico era usato come afrodisiaco e si credeva portasse fortuna in amore.
Levistico in crescita
Il levistico è una pianta impressionante (può crescere fino a 2 m di altezza) e le sue foglie simili al sedano formano graziosi cespi. Il levistico può essere coltivato da seme. Si seminano in primavera per le piantine o in agosto nel terreno (cresceranno in primavera). Dalla primavera puoi anche acquistare talee, che è un metodo molto più semplice. Il levistico ama il sole, ma può crescere anche all'ombra. Necessita di terreno fertile, humus e calcareo. Le piante giovani devono essere annaffiate regolarmente, le piante più vecchie possono far fronte a siccità temporanee. Il levistico è perenne e resistente al gelo.
Il levistico sostituisce con successo le spezie di tipo "maggi". Uno o due cespugli sono sufficienti per le esigenze della famiglia.
Maggiorana - cos'è questa erba e quali sono le sue proprietà
La spezia che conosciamo con il nome Maggiorana la specie di maggiorana, cioè maggiorana maggiorana (Origano majorana). Viene dalla regione mediterranea, ma il suo posto nella cucina polacca è ben consolidato (molti non possono immaginare zuppa di piselli o zuppa acida senza maggiorana). La maggiorana è un'erba digestiva, ma ha anche un effetto calmante e aiuta con raffreddore e naso che cola. Ha un effetto antisettico (aiuta a guarire ferite, lesioni alla bocca, mal di gola).
Coltivazione di maggiorana
La maggiorana può essere seminata a marzo per una piantina o da metà aprile a terra. Le piantine, auto-preparate o acquistate, vengono piantate dopo la metà di maggio, perché la pianta non è resistente al gelo. Ecco perché in Polonia viene coltivata come pianta annuale (nei climi più caldi ci sono anche varietà annuali e perenni). La maggiorana deve avere sole e un luogo tranquillo, con humus, terreno permeabile, necessariamente calcareo. È bene nutrirlo con il compost.
Melissa - proprietà di base
La melissa è famosa per le sue proprietà lenitive e calmanti, oltre al sapore gradevole e al profumo di limone. Aiuta con l'insonnia, l'ansia, il mal di testa, il mal di stomaco ed è anche usato nei cosmetici (calma la pelle). Le sue foglie fresche, i giovani germogli e i fiori possono essere utilizzati anche in cucina, preferibilmente come aggiunta alle insalate (ad esempio al posto della citronella esotica).
Melissa in crescita
La melissa è una pianta che "cresce da sola". Può essere seminato a marzo-aprile per una piantina in casa o a maggio direttamente nel terreno. Tuttavia, si propaga più facilmente dividendo i rizomi, in modo da poter ottenere un frammento da un giardiniere familiare. Puoi anche comprare la melissa in un vaso e piantarla in giardino. La melissa può crescere al sole o all'ombra parziale, preferibilmente su un terreno di humus (ma fa bene in diversi). Le piante giovani devono essere annaffiate regolarmente, mentre le piante più vecchie soffrono di una temporanea carenza d'acqua. La melissa in giardino è perenne e resistente al gelo (solo se coltivata in vaso sui balconi, non sempre sverna)
Menta - come usarla come erba e spezia
La menta ha alcune specie. La più popolare è la menta piperita, ma c'è anche, ad esempio, la menta verde a foglia lunga, versa. Molte specie crescono spontaneamente in Polonia. Associamo la menta come un'erba usata nei cosmetici (dentifrici e lozioni), oltre che come primo soccorso nei disturbi di stomaco. Il mentolo in esso contenuto ha una gamma piuttosto ampia di effetti, tra cui diastolico, antibatterico e antidolorifico. La menta ha anche un effetto calmante.
Vale la pena usare la menta in cucina ogni giorno come aggiunta a vari piatti o bere il tè da essa.
Menta in crescita
È eccezionalmente facile da coltivare, e in condizioni favorevoli può anche crescere eccessivamente (crea stoloni sotterranei).
La menta è abbastanza difficile da ottenere dai semi, è meglio ottenere una piantina già pronta (puoi acquistare queste piante in vaso) o un pezzo di rizoma da un giardiniere amichevole. La menta è facile da coltivare. Gli piace il sole, ma cresce anche in ombra parziale. Deve avere terreno umido, preferibilmente fertile e neutro o leggermente alcalino. La menta è perenne e le specie autoctone sono resistenti al gelo, ma sono disponibili in vendita anche specie più esotiche, che non necessariamente svernano nel terreno.
La menta ha molte specie che differiscono leggermente nel gusto e nell'aroma, oltre che nell'aspetto. Tuttavia, tutti contengono mentolo con un caratteristico odore di "menta".
Origano, o la maggiorana comune
Origano lo associamo più spesso alle erbe mediterranee, ma è una pianta autoctona con un nome botanico Maggiorana (Origanum volgare). Tuttavia, ha molte varietà e molte altre specie che differiscono leggermente nell'aroma, così come nell'aspetto delle foglie e nella resistenza al gelo. La maggiorana è anche chiamata maggiorana selvatica.
L'origano fornisce vitamine (tra cui C, A, E, K, B9, cioè acido folico) e, tra le altre, magnesio e ferro. Il suo più grande vantaggio è il suo olio essenziale con proprietà antiossidanti, antibatteriche e antimicotiche. L'erba di calendula aiuta nel trattamento dell'infiammazione dell'apparato respiratorio, aiuta la digestione, ha un effetto diastolico.
Origano in crescita
L'origano può essere seminato per le piantine in primavera o acquistato in vaso. Questa pianta deve avere sole e terreno ben drenato. Non deve essere fertile, può anche essere sabbioso o roccioso. Il Lebiodka odia l'acqua in eccesso e affronta bene la siccità. La rucola è una pianta perenne e resistente al gelo, ma ha molte varietà che possono essere più sensibili. Facciamo attenzione a questo quando lo acquistiamo.
Prezzemolo in foglia
Il prezzemolo in foglia è facile da coltivare e allo stesso tempo è una delle spezie più popolari e universali. Contiene molta vitamina C, acido folico e ferro, funziona, tra gli altri. preferibilmente sull'apparato digerente e urinario. Vale la pena sapere che l'alito fresco rinfresca efficacemente l'alito, quindi vale la pena aggiungerlo ai piatti con l'aglio.
Prezzemolo a foglia crescente
Il prezzemolo può essere seminato in marzo-aprile, luglio e agosto. Assicurati di scegliere una varietà dall'alto verso il basso, non una varietà da radice (è più esigente e ha foglie meno gustose). Puoi anche acquistare piantine già pronte. Le varietà a foglia riccia sono molto efficaci (e gustose). Il prezzemolo deve avere un sacco di terreno leggero e umido (soprattutto le piante in germinazione non possono essere asciugate), inoltre, non ci sono requisiti speciali. Tuttavia, se lo coltiviamo dai semi, devi essere paziente, perché impiega molto tempo a germogliare. In Polonia, il prezzemolo viene coltivato principalmente come pianta annuale, anche se a volte va in letargo.
Vedi anche: Come coltivare il prezzemolo di radice
Rosmarino - come erba e spezia
Il rosmarino è un arbusto molto bello e aromatico con foglie sempreverdi. Nei climi più caldi può essere utilizzato anche come siepe. In Polonia, ha problemi a sopravvivere all'inverno all'aperto, ma va in letargo bene in vaso a casa. E vale la pena averlo per i suoi numerosi vantaggi. rosmarino incl. migliora l'appetito, lenisce i disturbi digestivi, sostiene la produzione della bile, ha un effetto calmante e diastolico, migliora la memoria e la concentrazione, aiuta con raffreddore, tosse e naso che cola, aiuta esternamente con problemi di pelle e capelli, nonché sudorazione eccessiva.
In cucina, il rosmarino è un ottimo complemento a molti piatti (carne, pesce, sformati).
rosmarino in crescita
Il rosmarino sembra molto attraente in giardino. In estate, può essere interrato e prima dell'inverno può essere spostato in una pentola. Può anche trascorrere l'intera stagione in vaso sul terrazzo. Il sole è un must per il rosmarino. Richiede terreno relativamente fertile (preferibilmente con l'aggiunta di compost), che deve essere permeabile, perché non può tollerare l'acqua in eccesso. Viene annaffiato moderatamente (nel terreno durante la siccità prolungata, in una pentola - in modo che il substrato non si asciughi completamente).
Salvia medicinale - benefici e applicazione
La salvia ha una miriade di specie, ma l'erba è solo salvia. Ha anche varietà decorative con foglie colorate (es. varietà Tricolor, Argenteovariegata). La salvia contiene, tra gli altri accogliamo molto B1, PP e A e oli con una composizione pregiata. Ha un effetto battericida e antinfiammatorio (si usa, ad esempio, per sciacquare la gola e la bocca), aiuta con i problemi della pelle, riduce la sudorazione, ma allevia anche la fatica, i reumatismi, migliora la digestione, inibisce la diarrea e abbassa la glicemia livelli.
Le foglie di salvia sono una spezia aromatica utilizzata, tra le altre, in nella cucina italiana, ma non solo. Si abbina bene con piatti a base di patate, ma anche, ad esempio, con carni e cavoli.
Salvia in crescita
La salvia è un semiarbusto che può essere coltivato in piena terra in Polonia, ma necessita di copertura per l'inverno. I suoi semi possono essere seminati in marzo-aprile per la piantina. Tuttavia, la pianta si propaga al meglio da talee prelevate da piante adulte ed è meglio acquistare semplicemente talee già pronte. La salvia cresce fino a 50 cm di altezza, ma è piuttosto larga perché i suoi rametti sono spiegati ai lati. Deve avere sole e terreno relativamente fertile, permeabile e calcareo (si sente bene, ad esempio, in compagnia della lavanda). Tollera bene la siccità temporanea, ed è peggio: l'acqua in eccesso.
La salvia medicinale ha varietà con foglie decorative, che vale la pena usare in giardino.
Erba cipollina o erba cipollina all'aglio
L'erba cipollina viene spesso chiamata foglie di cipolla ("erba cipollina spessa"). Esiste però anche una pianta ufficialmente chiamata aglio ed erba cipollina (Allium schoenoprasum), e colloquialmente - solo erba cipollina ("erba cipollina sottile"). Ed è questo che questa descrizione si applica a lei. L'erba cipollina fornisce, tra gli altri vitamine C, B2, K, minerali, carotene e luteina. Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, accelera la digestione e migliora l'appetito. Il più delle volte viene consumato crudo.
Erba cipollina in crescita
Le foglie di erba cipollina formano dei bei ciuffi densi, a maggio-giugno sbocciano viola (anche i fiori sono commestibili). L'erba cipollina può essere seminata in marzo-aprile o luglio-agosto. Possiamo anche acquistare facilmente piantine. Può essere coltivato al sole o all'ombra parziale, preferibilmente su terreno compostato. Le sue foglie possono essere tagliate dall'inizio della primavera fino alle gelate più profonde. L'erba cipollina è perenne.
Timo: quali proprietà ha e come utilizzarlo
C'è una certa confusione di nomi con il timo. Il termine più comune è timo, cioè timo (Thymus vulgaris), che cresce nella regione mediterranea. Tuttavia, anche il timo nativo appartiene allo stesso genere Thymus, o timo.
Queste piante hanno molte specie con proprietà simili. Aiutano, tra gli altri per la tosse, hanno un effetto rilassante, disinfettante e antibatterico, e supportano il processo digestivo. Sono utilizzati anche nei cosmetici. Come spezia, il timo si sposa bene con molti piatti, insalate, ecc. Si abbina bene anche con il miele (anche il miele di timo è molto apprezzato).
Timo crescente
Tutti i timi hanno bisogno di sole e di terreno ben drenato, anche sabbioso. Sono piante perenni, ma la loro resistenza al gelo varia notevolmente. Le specie autoctone (timo sabbioso e timo comune) svernano senza problemi, mentre le varietà di timo non sono resistenti al gelo (anche se a volte sopravvivono a un inverno leggero, possono essere ibernate in una stanza fresca).
I timo sono adatti per creare "cuscini" densi e profumati in giardino. Nota: sono molto ricchi di miele e attirano le api.