Ingredienti:
- 8-10 baccelli di peperoncino rosso,
- ½ kg di carne macinata magra
- ½ scuola Riso,
- uovo,
- cipolla o erba cipollina,
- Sale e pepe a piacere.
Un metodo di preparazione:
Dai peperoni lavati, tagliare la parte inferiore "alla coda" ed estrarre i nidi di semi attraverso il foro risultante. Unire alla carne il riso cotto, la cipolla o l'erba cipollina tritata finemente, l'uovo e condire il piccante con pepe e sale, si può aggiungere anche un po' di timo o rosmarino. Farcire i peperoni con la massa di carne, metterli su una teglia resistente al calore e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi C per 30 minuti. Se i peperoni sono molto grandi, possono essere serviti tagliati per il lungo.