La gelatina di mele cotogne è una gustosa aggiunta al tè. Sostituisce con successo il limone ed è una fonte altrettanto ricca di vitamina C.
La gelatina di mele cotogne può essere servita anche come aggiunta a panini, torte e piatti di carne o salse. È acido, gustoso e molto aromatico.
Ingredienti per la gelatina di mele cotogne
- 1 kg di mele cotogne,
- 1 litro di acqua,
- 0,5kg di zucchero.
Un metodo di preparazione:
Lavate i frutti sani e maturi delle mele cotogne, svuotate i semi, tagliateli in quarti insieme alla buccia.
La mela cotogna così preparata, mettetela in una pentola, versateci sopra dell'acqua, e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto il contenuto, in modo che la frutta non si bruci.
L'estratto di mela cotogna così ottenuto, dopo averlo fatto raffreddare, scolatelo su un colino a maglie fitte o passatelo attraverso un canovaccio di lino in modo che risulti limpido.
Dalla quantità di frutta e acqua indicata nella ricetta dovremmo ricavare circa 1,5 litri di estratto di mela cotogna.
Fai bollire di nuovo questo estratto, aggiungi lo zucchero e continua la cottura fino a quando la gelatina inizia a solidificarsi. La coagulabilità della gelatina viene verificata versando una goccia del decotto su un piatto freddo. Se si congela, la gelatina è pronta.
Versate la gelatina di mele cotogna pronta e calda nei vasetti scottati, chiudete subito e capovolgete i vasetti.