Ingredienti per tazza:
- 2 cucchiaini di caffè macinato,
- 1-2 cucchiaini di zucchero di canna a piacere,
- un pizzico di cardamomo,
- un pizzico di zafferano,
- un bicchiere di latte.
Metodo di preparazione:
Versare il caffè nel crogiolo (cezve), versare il latte freddo, mescolarlo con lo zucchero e le spezie, scaldarlo a fuoco basso, mescolando continuamente gli ingredienti fino a quando il latte inizia a bollire. Togliete il crogiolo dal fuoco, aggiungete qualche goccia di acqua fredda e riportate a bollore. Dopo averlo nuovamente tolto dal fuoco, lasciate il caffè sotto il coperchio per un po' e versate il caffè filtrato nelle tazzine. Lo serviamo con panna montata.