Una zuppa densa e cremosa dal colore verde intenso dei broccoli e un interessante aroma di mandorla. Un piatto spettacolare che dovrebbe apparire nel menu di ogni casalinga.
Ingredienti:
- broccoli,
- 3 pere,
- ½ scuola formaggio giallo grattugiato,
- 3-4 cucchiai di mandorle a lamelle,
- 2 cucchiai di farina d'avena,
- Porro,
- 2-3 cucchiai di burro,
- 1 litro di brodo di pollo,
- 1 bicchiere crema,
- sale,
- pepe a piacere.
Un metodo di preparazione:
Tostare le mandorle in una padella asciutta e dividere in cimette i broccoli sbucciati e lavati.
Sul fondo della pentola, scaldare il burro, soffriggere il porro tritato finemente, la farina d'avena ei gambi dei broccoli tagliati a cubetti e le pere con la pelle. Friggere per circa 10 minuti. a fuoco medio finché le verdure non saranno tenere. Quindi versare il brodo, la panna, aggiungere le scaglie di mandorle e le cimette di broccolo. Per 10-15 minuti, stufare il tutto a fuoco basso. Alla fine aggiungete il formaggio giallo grattugiato e, dopo averlo ben amalgamato, mettete la zuppa sul fuoco in modo che il formaggio si sciolga. Mescolare la zuppa fino a che liscio. Condire con sale e pepe. Prima di servire, dobbiamo riscaldarlo. Potete decorarlo con cimette intere di broccoli lessate.