Ingredienti:
- un bicchiere di riso,
- 3 bicchieri d'acqua,
- sale,
- ½ cucchiaino di olio,
- un pizzico di zafferano
Un metodo di preparazione:
Sciacquate più volte il riso secco in acqua fredda, e quando l'acqua di risciacquo sarà trasparente, senza patina bianca, versate il riso con acqua salata e poco olio. Portare a bollore, cuocere mescolando per 3-4 minuti, aggiungere un pizzico di zafferano e far scaldare. Lasciare il riso coperto per 15-20 minuti, fino a completo assorbimento dell'acqua. Il riso cotto in questo modo dovrà risultare farinoso, al dente, leggermente piccante, giallo e molto aromatico. Possiamo servirlo come aggiunta ad altri piatti.