Il cavolfiore e le altre verdure possono essere utilizzate per fare una gustosa marinata per carne o pesce, che in inverno raggiungeremo volentieri.
Ingredienti:
- 1 kg di cetrioli.
- 2 cavolfiori grandi.
- 1 kg di funghi piccoli.
- ½ kg di peperoni colorati rossi e gialli,
- 3 cipolle
versa:
- 5 bicchieri d'acqua,
- 1 tazza di aceto,
- 1 bicchiere di zucchero,
- 1 cucchiaio di sale
- cucchiaio di olio,
- e una foglia di alloro per un vaso e qualche chicco di pimento.
Un metodo di preparazione:
Pulite le verdure, lavatele e tagliatele a pezzi eventuali con la pelle (cetrioli a fette, peperoni rigati, cipolle in piume e cavolfiore a cimette). Lessare i funghi interi in acqua leggermente salata. Mettere le verdure miste ben strette nei vasetti scottati, premere leggermente in modo che non galleggino nel vasetto e versare la marinata di aceto calda precedentemente preparata. Chiudete subito i vasetti. Pastorizzare 10-15 minuti.